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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 pizza da 18 pollici (12 porzioni)
Le pizze sono chiamate latenia o ladenia in Grecia (pronunciata lah-THEN-yah) e sono i preferiti di cucina casalinga. Questa ricetta di pasta per pizza greca è semplice, ma facile non significa scadente. L'impasto crea una favolosa crosta di pizza con farina autolievitante: puoi crearne una tua se non ne hai a portata di mano. Si tratta solo di aggiungere un po 'di lievito e sale alla farina per tutti gli usi.
Dopo aver preparato l'impasto, finisci la tua pizza con un tocco mediterraneo o griglia la tua pizza come fanno i Greci. Ecco cosa devi fare per iniziare.
ingredienti
- 4 tazze di farina (autolievitante)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 1/4 tazze di latte
- 2-3 cucchiaini di olio d'oliva per (spazzolatura prima della cottura)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 400 F / 300 C.
Unire tutti gli ingredienti della pasta. Impastare per 20 minuti e mettere da parte fino a quando il forno non si è completamente preriscaldato. Puoi usare questo tempo per preparare i tuoi condimenti. L'impasto inizierà a lievitare.
Stendere la pasta con uno spessore di circa 1/4 di pollice. Spennellalo leggermente con olio d'oliva prima di aggiungere il condimento.
Cuocere fino a quando la farcitura non si è sciolta e l'impasto è cotto per circa 15-20 minuti.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Questa ricetta è sufficiente per una pizza da 18 pollici, due pizze da 9 pollici o tre pizze da 6 pollici. Puoi lasciare l'impasto per pizza durante la notte in frigorifero anziché impastarlo se la temperatura del frigorifero non è più calda di 40 F. Questo rende pasta elastica — gli enzimi scompongono le proteine della farina lunga e quelle più corte si intrecciano naturalmente nel glutine, creando quelle "bolle" nell'impasto della pizza. In alternativa, puoi preparare l'impasto a temperatura ambiente per un massimo di due ore se si prepara il condimento richiede più tempo del previsto. Ma tieni presente che più a lungo rimane l'impasto, più è probabile che sviluppi un sapore leggermente aspro. L'USDA sconsiglia di consumare alimenti contenenti un prodotto a base di latte che è rimasto a temperatura ambiente per troppo tempo.
Variazione della ricetta
- Aggiungi il formaggio feta al tuo impasto per un tradizionale condimento greco, ma non usarlo al posto della mozzarella. Mescolare circa una tazza di mozzarella in 3/4 di tazza di feta. Aggiungi un po 'di spinaci tritati - circa 5 once - al tuo ripieno per un altro tocco tradizionale greco. Considera di usare una pietra per pizza piuttosto che una padella o una teglia per cucinare la tua pizza. Non sono costosi e finirai con un impasto molto più "professionale". Posiziona semplicemente la pietra nel forno prima di preriscaldarla, quindi posiziona la pizza sopra la pietra quando è riscaldata. Questo cucina la pizza come se fosse stata cotta in un forno a mattoni.
Tag ricetta:
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