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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Refrigerare: 60 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 78 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 78 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 68mg | 3% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 17mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice ricetta senza cottura per l'insalata di carote polacca o surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) è della chef Halina Piedziak di Pałac Łochów nel villaggio polacco di Łochów.
Łochów Palace è un maniero ristrutturato su una splendida proprietà che ora funge da alloggio di lusso e un centro conferenze nella regione di Mazovia, nella Polonia centro-nord-orientale.
La differenza tra surówka e sałatka è che la prima insalata è fatta con verdure fresche e crude e la seconda insalata può essere un'insalata di carne, pesce o verdura fatta con ingredienti cotti.
Questa è un'ottima opzione di insalata per un brunch o un tavolo da buffet.
ingredienti
- 5 carote grandi (pelate e grattugiate grossolanamente)
- 1 mela Granny Smith (sbucciata, carenata e grattugiata grossolanamente)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole (o olio vegetale)
- Opzionale: 1/2 tazza di uva passa (scura o chiara rimpolpata in acqua 15 minuti)
- Sale (qb)
- Zucchero (qb)
I passaggi per farlo
In una ciotola capiente, mescola carote, mela, succo di limone, olio di girasole o vegetale, uvetta scura o chiara rimpolpata e drenata, sale qb e zucchero qb.
Dopo che gli ingredienti sono stati accuratamente miscelati, coprire e conservare in frigorifero fino al freddo. Servire su piatti di insalata refrigerati o passare intorno al tavolo.
Differenza tra insalate crude polacche e insalate cotte
Sałatka: una sałatka è in genere un'insalata fredda a base di ingredienti cotti. Sałatki potrebbe includere pollo, tonno, prosciutto, manzo, wurstel, uova e altre proteine cotte condite con panna acida o maionese polacca. Altri sono fatti con verdure cotte come patate, barbabietole e altri.
Surówka: Un surówka è un'insalata fredda a base di ingredienti crudi come questa insalata di carote o questo cetriolo a fette in panna acida ( mizeria ). Altri surówki sono insalate di lattuga ( sałata ), carota grattugiata con mela, crauti, cavolo fresco, barbabietola, ravanello e altre insalate.
Surówki accompagna in genere pasti caldi. Cambiano in base ai prodotti stagionali. Quindi, in inverno, le insalate di ortaggi a radice sono ben visibili. Ecco altre ricette di insalate crude:
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- Carota
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