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- Totale: 10 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 631 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 64g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 631 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 12g | 62% |
| Colesterolo 196mg | 65% |
| Sodio 201mg | 9% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 64g | |
| Calcio 81mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La pentola a cottura lenta, nota anche come pentola di terracotta, è una meravigliosa invenzione per quelli di noi che si ritrovano a corto di tempo nelle ore serali. Chi vuole tornare a casa dopo una faticosa giornata di lavoro per lavorare in cucina e mettere un pasto perfetto sul tavolo? Inserisci la pentola a cottura lenta. Puoi fare tutto al mattino, collegarlo e lasciarlo fare mentre vai in giro per la giornata. Il tuo pasto ti aspetta quando torni a casa, pronto a servire senza tante storie.
Questa ottima ricetta per la cottura lenta richiede ore, ma non le tue ore. Inizia al mattino e torna a casa per un pasto soddisfacente.
ingredienti
- 1 mandrino di manzo o arrosto rotondo inferiore (circa 3-4 kg, grasso rifilato)
- 6 a 8 patate rosse medie
- 8 once di carotine
- 4 spicchi d'aglio (interi e pelati)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di rosmarino (essiccato, tritato) o 2 cucchiaini di rosmarino (tritato, fresco)
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 di tazza di brodo di acqua o di manzo
- 1/4 tazza di vino rosso secco
- 2 cucchiai di amido di mais (sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda)
- Opzionale: 1/4 tazza di prezzemolo (tritato, fresco)
I passaggi per farlo
Di mattina
Metti le patate, le carote e l'aglio sul fondo della pentola a cottura lenta.
Strofina le erbe e i condimenti nella carne e metti la carne sopra le verdure.
Aggiungi l'acqua o il brodo e il vino.
Coprire il fornello più lento e impostarlo su basso. Cuocere per 9 a 11 ore o fino a quando il manzo e le verdure sono teneri.
Quando è il momento di servire
Rimuovere le verdure e trasferirle su un piatto da portata. Coprili per tenerli caldi.
Rimuovi l'arrosto e taglialo attraverso il grano a fettine sottili. Copri le fette per tenerle calde.
Filtrare il liquido di cottura e rimuovere il grasso. Unire 2 tazze di liquido e la miscela di amido di mais in una piccola casseruola. Mescolare fino a quando miscelato.
Cuocere a fuoco medio per 1 minuto o fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Guarnire la carne e le verdure con prezzemolo se lo si desidera e servire con il sugo addensato.
Suggerimenti degli esperti
Tecnicamente, una pentola di terracotta è un tipo di cottura lenta. Entrambi si basano sul calore umido per cuocere il cibo lentamente per un lungo periodo di tempo, ma ci sono alcune lievi variazioni tra i due.
Se possibile, usa un arrosto a mandrino magro o un altro taglio di manzo per questa ricetta. Se usi un pezzo di carne più grasso, mettilo nella pentola a cottura lenta con il lato grasso verso l'alto.
Uno o 2 cucchiai di salsa Worcestershire aggiungeranno un tocco gradevole al sugo se preferite qualcosa con un po 'più di pugno. Aggiungilo con il brodo e il vino.
Tag ricetta:
- Patata
- pentola a cottura lenta arrosto con verdure
- entrata
- americano
