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- Totale: 80 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Aumento: 2 ore
- Resa: da 18 a 24 porzioni
La maggior parte dei muffin inglesi, sia acquistati in negozio che fatti in casa, contengono una sorta di ingredienti lattiero-caseari, che siano latte, latte secco senza grassi o altri ingredienti derivati dal latte come il siero di latte o la caseina. Tuttavia, questi piccoli muffin sono senza latte e più facili da preparare di quanto si possa sospettare! E indovina cosa? Non sono nemmeno fatti in forno! I muffin inglesi sono così meravigliosi al mattino con marmellata fatta in casa, margarina di soia senza latte, olio di cocco o burro di arachidi e banane per bambini senza latte. Puoi anche usarli perché potresti usare un bagel per sandwich più leggeri all'ora di pranzo con un po 'di pomodoro, cetriolo, germogli, avocado e una spolverata di sale e pepe.
ingredienti
- 1 tazza di acqua (calda, non calda)
- 1 tazza di latte di soia senza zucchero (caldo, non caldo)
- 3 cucchiai di zucchero
- Lievito secco attivo in confezione da 1 (1/4 oncia)
- 5 1/2 a 6 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di margarina di soia (sciolta)
- Contorno: farina di mais (per spolverare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande ciotola, sbatti delicatamente insieme l'acqua calda, il latte di soia caldo, lo zucchero e il lievito per sciogliere lo zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando la schiuma. Nel frattempo, setacci insieme la farina e il sale in un'altra ciotola.
Mescola la margarina di soia fusa nella miscela di lievito, facendo attenzione che la tua margarina sia tiepida e non calda. Aggiungi la miscela di farina in diverse aggiunte, fino a formare un impasto morbido, anche se non appiccicoso. Impastare fino all'elastico, quindi tornare in una ciotola leggermente oliata e coprire per 1 ora a 1 1/2 ora, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
Rivestire una grande teglia con carta pergamena e cospargere generosamente la carta pergamena con farina di mais. Dai un pugno all'impasto, ma non impastare eccessivamente. Trasforma l'impasto su una superficie di lavoro pulita e, usando un tagliabiscotti tondo leggermente infarinato, taglia l'impasto in cerchi, posizionando i muffin sul foglio preparato mentre lavori. Coprire liberamente con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 30-40 minuti.
Riscaldare una piastra leggermente oliata a 300 ° F o a fuoco basso. Posizionare con cura i muffin sulla piastra e cuocere per 10 minuti su ciascun lato o fino a quando leggermente dorati. (Questa è la parte in cui i muffin sbuffano un po 'all'interno e creano tutti quegli angoli e fessure!) Trasferire i muffin inglesi in una griglia di raffreddamento per raffreddarli.
Godere!
* Questa ricetta come scritta è adatta per diete prive di latticini e vegane, ma come per qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano derivati derivati del latte nascosti componenti o altri allergeni che ti riguardano.
Suggerimenti
- Questi muffin possono essere conservati in sacchetti di plastica per un massimo di una settimana.
Tag ricetta:
- Soia
- Muffin all'inglese
- prima colazione
- americano
