Vista dall'alto di un pasto greco Meze.
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Un meze non è un pasto come un antipasto (anche se i piatti di meze possono essere serviti come antipasti), ma piuttosto un piatto, caldo o freddo, speziato o salato, spesso salato, che viene servito da solo o con altri mezethes come esperienza alimentare separata. È una parola con le sue radici nell'antichità, la parola e l'uso sono arrivati in Grecia dalla Turchia. In greco: μεζέ, μεζέδες plurale ( mezethes , pronunciato meh-ZEH-thes).
Lo scopo di Meze
Il ruolo del corso meze è duplice. In primo luogo, il cibo viene utilizzato per integrare e migliorare il gusto della bevanda (vini, ouzo, raki, ecc.) E in secondo luogo, per fornire lo sfondo per un incontro sociale. A differenza degli antipasti ( orektika in greco) che hanno lo scopo di stimolare l'appetito per il pasto a venire, è comune che gruppi di familiari e amici si riuniscano o escano per mezethes. Il gruppo condividerà alcuni di questi deliziosi piatti, un drink, una conversazione e una risata. I piccoli piatti sono condivisi da tutti a tavola, il che non solo fornisce una meravigliosa varietà di sensazioni di sapore e consistenza, ma crea anche il tipo di atmosfera felice, conviviale (forse rumorosa) per la quale i greci sono ben noti. Il ruolo di meze è abbastanza simile alla versione spagnola delle tapas.
Piatti Meze Tradizionali
Ci sono molti piatti tradizionalmente serviti come mezethes. C'è molta flessibilità in ciò che è incluso nel tavolo. La maggior parte dipende dalle preferenze personali e dai gusti della folla. Alcuni mezes includono carne, altri no. Alcuni sono serviti caldi e altri sono freddi o a temperatura ambiente. Alcuni meze possono essere semplici come la pasta elias o pasta di olive che viene servita con grissini o pane tostato. I ristoranti greci hanno spesso una sezione meze separata del menu. Piatti che potrebbero altrimenti essere serviti come antipasto, insalata o anche una piccola porzione di uno dei piatti principali possono essere inclusi nel meze. Mezethes è un'ottima scelta per feste e pasti a buffet. Offrono un'ampia varietà e un ottimo modo per far conoscere agli ospiti i gusti e i sapori della cucina greca.
