L'espresso (talvolta espresso in modo errato "espresso") è un tipo di bevanda al caffè.
L'espresso si riferisce in primo luogo al metodo di preparazione del caffè, nonché alla bevanda reale che ne deriva (un colpo di caffè espresso). Tutto il caffè espresso è caffè, ma non tutto il caffè è caffè espresso. Mentre potresti vedere i termini "chicchi di caffè espresso" o "torrefazione di caffè espresso", tutto ciò che realmente significa è che qualsiasi varietà di chicchi di caffè viene tostata in un modo che un particolare torrefattore ritiene di preparare per un caffè espresso migliore. Di solito questo significa un arrosto più scuro o un terreno più fine. Alcuni torrefattori, tuttavia, preferiscono un arrosto più leggero per le bevande espresso.
Ciò che rende l'espresso è il fatto che viene prodotta sotto pressione - circa nove bar di pressione o 130 PSI è la regola empirica standard, anche se non esiste uno standard concordato. Questa regola viene piegata, tuttavia; molte macchine per caffè espresso a casa (in particolare quelle che usano cialde) non soddisfano i requisiti di pressione per produrre caffè espresso, sebbene possano pubblicizzarsi come tali.
Ora che abbiamo stabilito che cos'è l'espresso, esamineremo tutte le diverse bevande che ne derivano. Nota che a volte le famose catene di caffè in America o all'estero potrebbero fare bevande in modo diverso dalle loro origini italiane tradizionali che vedi di seguito.
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Definizioni di bevande espresso
Cappuccino. Brian Macdonald / Getty Images
Queste sono le classiche bevande espresso che troverai sempre più in molti menu di bar fuori dall'Italia. Alcuni sono relativamente recenti in termini di storia del caffè.
- Caffe Americano: un colpo di caffè espresso combinato con abbastanza acqua calda per riempire una tazza da 6 once.Caffe Breve: caffè espresso con metà e metà al vapore.Caffe Latte: un caffè espresso doppio condito con latte al vapore e schiuma da riempire.Cafe au Lait and Cafe con Leche: espresso con latte, senza schiuma, può contenere zucchero.Caffe Mocha: in breve moka, è un doppio espresso con latte cotto a vapore, cioccolato e schiuma. Cafe Noisette: espresso con un po 'di panna.Cappuccino: espresso singolo con parti uguali di latte cotto a vapore e latte schiumato. (Talvolta abbreviato "tappo"). Sporco Chai: un colpo di espresso mescolato a chai con latte cotto a vapore. Espresso con Panna: espresso ricoperto di panna montata. Espresso Macchiato: un espresso singolo o doppio sormontato da una cucchiaiata di latte riscaldato e testurizzato. Flat White: un colpo di caffè espresso e un doppio colpo di latte cotto a vapore, senza schiuma. Latte aromatizzato: un doppio caffè espresso con latte cotto a vapore, schiuma e sciroppo aromatizzato o polvere aggiunta.Latte Macchiato o Long Macchiato: mezzo colpo o meno di caffè espresso e il resto della tazza riempito di latte cotto a vapore.Red Eye: un colpo di caffè espresso sopra una tazza di caffè preparato.Ristretto: un colpo corto di caffè espresso, solo i primi 3/4 di un'estrazione.Shot: un'oncia di caffè espresso.
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Altri termini utili da sapere quando si ordina un espresso
Tanja-Tiziana, fotografia in doppia faccia / Getty Images
Oltre ai termini delle bevande sopra elencati, probabilmente sentirai anche l'abbinamento di vari descrittori. Questi termini specificano ulteriormente come si può fare un drink.
- Doppio: due colpi di caffè espresso Doppio: due volte più, che può essere applicato a colpi di caffè espresso, latte, aroma, schiuma, ecc. Asciugatura: superiore solo con schiuma, senza latte caldo. Quad: quattro colpi di caffè espresso
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Parti di macchine per caffè espresso e parti di smerigliatrice per caffè espresso
Kathrin Ziegler / Getty Images
I produttori di caffè espresso e le macinacaffè sono macchine complesse con i loro set di gergo. Ecco i termini principali che devi sapere per utilizzare una macchina per caffè espresso e un macinacaffè in un ambiente da caffè:
- Cesto: è qui che si posizionano i fondi di caffè per preparare un espresso, che viene quindi attaccato al portafiltro e bloccato nel gruppo principale. Filtro porta: tiene il cestello alla testa del gruppo durante l'estrazione. Testa del gruppo: la parte anteriore della macchina per caffè espresso dove l'acqua viene forzata attraverso il portafiltro e viene estratto l'espresso. Caldaia: dove viene riscaldata l'acqua. Macinacaffè conica: macina i chicchi di caffè. Dosatore: attaccato a un macinacaffè, dosa la giusta quantità di caffè macinato nel basket.Hopper: la parte del macinacaffè in cui sono conservati i chicchi. Scatola Knock: tecnicamente un accessorio per macchina da caffè espresso, è dove si smaltiscono i fondi di caffè espresso dopo l'estrazione.Tamper (anche un accessorio): utilizzato per imballare i fondi nel cestino.
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Altre condizioni per il caffè espresso
Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Se hai fatto clic sui link sopra, hai tutte le basi. Tuttavia, ci sono alcuni termini in più che ti aiuteranno a capire meglio la preparazione del caffè espresso e il consumo di caffè espresso:
- Barista: la persona che produce l'espresso. Crema: la schiuma color marrone chiaro in cima a un colpo di caffè espresso. Demitasse: una tazzina contenente da due a tre once fluide, utilizzata per l'espresso. Mouse Tails: la flebo di caffè espresso estratto dal portafiltro in due flussi. Disco: la torta compressa di caffè macinato attraverso la quale il vapore caldo è costretto ad estrarre l'espresso.
