Foto da Amazon
Il piano cottura a induzione portatile Fagor sembra più un costoso pezzo di attrezzatura informatica che qualcosa che appartiene a una cucina. Elegante, lucido e nero, con finiture in acciaio spazzolato, pulsanti del touchpad e un display luminoso, è un bellissimo e moderno apparecchio da appoggio.
Come funziona
È anche divertente da usare. La cottura a induzione sembra quasi una magia: sotto quella superficie lucida ci sono bobine a induzione che generano campi magnetici che generano una reazione di riscaldamento in pentole e padelle a base di ferro. La superficie di cottura stessa non si surriscalda; invece, il cibo viene riscaldato dall'interno della pentola.
Durante i test, abbiamo riscontrato che le impostazioni di calore sono abbastanza reattive; era facile, ad esempio, abbassare rapidamente il fuoco mentre preparavamo una crema pasticcera, per evitare che bollisse. I sostenitori della cottura a induzione affermano che è più efficiente della cottura normale. Infatti, poiché la superficie di cottura stessa non genera calore, l'uso del piano cottura non ha riscaldato la cucina come una stufa. Ma non siamo rimasti incantati dal tempo di cottura veloce di cui avevamo sentito parlare così tanto. Abbiamo fatto un confronto con acqua bollente e abbiamo scoperto che il piano cottura a induzione Fagor ha fatto bollire 4 tazze d'acqua nella nostra padella da 2 litri in circa 6 minuti. Sul grande bruciatore della nostra stufa, abbiamo ottenuto un'ebollizione della stessa acqua e padella in 5 1/2 minuti; sul bruciatore di dimensioni normali, ci sono voluti 6 1/2 minuti.
Gli svantaggi
L'uso di questo apparecchio o di qualsiasi altro piano cottura a induzione richiede un po 'di tempo per abituarsi. Se sei abituato a guardare le fiamme per regolare il livello di calore di un bruciatore, potrebbe volerci un po 'per capire quanto sono caldi i sei livelli di impostazioni di calore (Sarebbe utile se il manuale fornisse un'indicazione della temperatura di ciascun livello corrisponde a). Inoltre, i pulsanti richiedono un tocco deciso specifico che richiede anche un po 'di pratica. Questo è per ragioni di sicurezza; un bambino probabilmente non potrebbe modificare i controlli (soprattutto se il blocco bambini è attivato) e inoltre è possibile cancellare le fuoriuscite sul piano di cottura senza modificare accidentalmente le impostazioni.
È importante notare che non tutte le pentole funzionano sui piani cottura a induzione. A causa del modo in cui funziona il processo di cottura, funzionano solo i metalli ferrosi (ovvero a base di ferro, magnetici). Pentole e padelle in vetro, alluminio e rame non funzioneranno. Controlla il fondo delle tue padelle con un frigorifero magnetico; se si attacca, funzionerà su un bruciatore a induzione.
La linea di fondo
Il piano cottura a induzione portatile Fagor vende per meno di $ 100. Possiamo pensare a una serie di modi in cui sarebbe utile, anche in un camper; nel cortile; a buffet o al tavolo; per un cuoco personale; per dimostrazioni culinarie; o come bruciatore extra per vacanze e feste.
Pro, contro e caratteristiche
Caratteristiche:
- Sei impostazioni di calore Blocco bambini e spegnimento automatico Timer per il conto alla rovescia di sei ore (l'unità si spegne dopo lo spegnimento del timer) Pulisce con un panno umido Misura 14 x 12 x 2, 5 pollici e pesa 7 libbre.
Professionisti:
- Efficiente dal punto di vista energetico Sicuro, anche se usato con i bambini Attraente e compatto Riscalda rapidamente gli alimenti nelle padelle e mantiene una temperatura costante I cambiamenti del livello di temperatura sono immediati Non riscalda la cucina
Contro:
- I piani cottura a induzione possono essere utilizzati solo con determinati tipi di pentole I controlli del touchpad richiedono un tocco deciso che richiede un po 'di tempo per abituarsi La ventola potrebbe sembrare rumorosa per alcuni
