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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 12 fichi (per 3-4 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 263 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 68g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 fichi (porzioni 3-4) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 263 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 14mg | 1% |
| Carboidrati totali 68g | 25% |
| Fibra dietetica 9g | 30% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I fichi freschi sono notoriamente, problematicamente fragili. Ci sono infiniti modi per incorporarli in un pasto, ma cuocendoli leggermente in uno sciroppo speziato, trasformi delicati fichi freschi che durano solo un giorno o due in prelibatezze più saporite, più profonde e più durature.
Si noti che questo è un modo particolarmente adorabile di utilizzare fichi poco dolci, soprattutto fichi di tacchino marrone, poiché vengono cotti in uno sciroppo dolce. Servire i fichi e il loro sciroppo da soli - o, ancora meglio, sopra il gelato con grande efficacia. Sono anche deliziosi insieme allo yogurt bianco, non zuccherato (come colazione o dessert), spalmato su farina d'avena o altri cereali caldi, o anche su pancake o waffle. Questi fichi cotti allo sciroppo sono anche deliziosi come accompagnamento a carni che beneficiano di un dolce colpo come maiale, anatra o agnello.
ingredienti
- 12 fichi freschi
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 stecca di cannella
- Opzionale: da 2 a 3 chiodi di garofano interi
- Opzionale: 2-3 grani di pepe neri interi
- Opzionale: da 1 a 2 baccelli di cardamomo interi
- Opzionale: 2 bacche di pimento
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Portare lo zucchero e 1 tazza di acqua a fuoco lento in una casseruola media (dovrebbe essere abbastanza grande da contenere tutti i fichi). Mescolare quanto basta per sciogliere lo zucchero.
Aggiungi la metà di una stecca di cannella e qualsiasi altra spezia tu scelga di usare (o tutte!) E fai sobbollire lo sciroppo per circa 10 minuti.
Tagliare e scartare gli steli dai fichi.
Metti i fichi allo sciroppo. Fai sobbollire circa 5 minuti. Non cuocerli troppo a lungo, altrimenti cadranno completamente a pezzi.
Rimuovi i fichi dallo sciroppo e lascia raffreddare i fichi e lo sciroppo separatamente per circa 15 minuti (se li lasci dentro, si ammorbidiranno e inizieranno a cadere un po 'a pezzi, quindi se suona bene, lasciali entrare!).
Una volta leggermente raffreddato, filtrare lo sciroppo, scartare le spezie e versare lo sciroppo sopra i fichi.
Mancia
- Usa i fichi caldi — sono veramente succulenti a questo punto — o conservali, coperti e refrigerati, per circa 2 settimane (potrebbero durare più a lungo, ma i fichi diventeranno sempre più morbidi nel tempo e inizieranno a cadere a parte un po 'dopo). Mi piace mettere i fichi in un barattolo di vetro e versarci sopra lo sciroppo per conservarli in frigorifero, in questo modo posso vederli e ricordarmi di usarli prima piuttosto che dopo!
Tag ricetta:
- tuffo
- dolce
- americano
- autunno
