La Florida ha acri su acri su acri (tre quarti di un milione di acri!) Di agrumeti che producono arance, pompelmi e lime tutto l'anno. Il Sunshine State ha anche oltre 8.000 miglia di costa da cui si raccolgono frutti di mare nell'Atlantico e nel Golfo del Messico. Scopri cosa c'è in stagione, dove trovarlo e scopri le specialità della Florida — da Miami a Tampa, Orlando e Jacksonville — di seguito.
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Cosa c'è in stagione in Florida?
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Il clima semi-tropicale della Florida significa una stagione di crescita per tutto l'anno e molti frutti tropicali. Mango, guava e frutto della passione sono tutti coltivati nello stato. Molti dei comuni frutti e ortaggi coltivati negli stati settentrionali hanno stagioni flip-flop, con raccolti che durano in inverno e all'inizio della primavera. Le fragole invernali provengono dalla Florida, così come i fagiolini e le melanzane invernali. I floridiani devono adeguare di conseguenza la loro "cucina stagionale". Questa guida alla frutta e verdura stagionali della Florida dovrebbe aiutare.
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I mercati degli agricoltori della Florida
Molly Watson
La Florida è inondata nei mercati degli agricoltori. Tuttavia, non tutti i mercati sono uguali in termini di alimenti locali, quindi assicurati di trovare un mercato che richiede agli agricoltori di vendere solo i propri prodotti. Per un elenco completo dei mercati degli agricoltori in Florida, consultare questo elenco del Dipartimento dell'Agricoltura della Florida.
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Specialità della Florida: arance e pompelmo
Arance.
Molly Watson
Le arance della Florida sono famose. In effetti, i coltivatori statali sono arrivati al punto di brevettare "Florida Aranges" per fare in modo che le arance etichettate dalla Florida vengano davvero dalla Florida. Le arance coltivate in Florida sono coltivate principalmente per il mercato dei succhi, ma sono disponibili molte arance fuori mano che i locali possono mangiare.
Anche il pompelmo viene coltivato principalmente per il succo in Florida. Ma più dolci, le varietà alimentari come il pompelmo bianco e il pompelmo rosso sono coltivate per i mercati di produzione.
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Specialità della Florida: Limes
Molly Watson
Entrambi i lime chiave sono molto più aspri di quelli persiani (quelli più comunemente disponibili e più ampiamente coltivati negli Stati Uniti) sono coltivati in Florida. Key lime, tuttavia, che sono più piccoli e tendono ad avere una sfumatura giallastra, sono apprezzati in Florida per la famosa Key Lime Pie e per l'uso nei cocktail.
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Specialità della Florida: manghi
Molly Watson
I mango sono disponibili in molte forme, colori e dimensioni. Dal gigantesco Kent di colore verdastro ai piccoli mango Ataulfo dorati. I più comuni in Florida sono Tommy Atkins, con buccia di colore rossastro e frutta oro brillante. Cerca frutti profumati che sembrano pesanti per le loro dimensioni. Tagliare a metà, costeggiare la fossa ovale piatta al centro, segnare il frutto ancora nella sua buccia, spingere la metà fuori e rosicchiare.
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Specialità della Florida: miele di tupelo
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Il miele di Tupelo è leggero, dolce e ha un aroma lievemente stranamente muschiato. Il suo gusto caratteristico e la sua dolcezza leggera lo rendono apprezzato da chi lo conosce. Il miele di tupelo viene raccolto dagli alveari nel panhandle della Florida le cui api hanno banchettato sui fiori dell'albero di gomma di tupelo.
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Specialità della Florida: Hearts of Palm
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La gente del posto può chiamarlo "cavolo di palude", ma penso che possiamo tutti concordare sul fatto che "cuori di palma" sembra leggermente più appetitoso! I cuori di palma provengono dal germoglio terminale (o cuore) della palma sabal, che sembra essere l'albero di stato della Florida. Con queste gemme, l'albero non può sostituire le sue vecchie foglie e morirà. Quando il cavolo di palude venne ribattezzato e commercializzato come qualcosa di elegante, la sua popolarità ritrovata quasi lo rovinò. Gli alberi sono ora ampiamente protetti in Florida e i cuori di palma sul mercato provengono principalmente dal Centro e dal Sud America.
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Eventi alimentari in Florida: frutta
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La Florida è uno stato divertente. È il sole? Tutti i turisti in cerca di un buon momento? Una gioia di vivere locale e tropicale? Una combinazione, forse? In ogni caso, lo stato è pieno di festival di ogni genere. Alcuni di loro si concentrano anche sul cibo:
- Il Festival internazionale del mango, che si tiene ogni luglio a Miami, questo festival del fine settimana ha le degustazioni standard e le dimostrazioni degli chef, ma anche seminari e seminari sulla potatura per coloro che hanno la fortuna di avere i loro alberi di mango. Un festival del Kumquat si tiene ogni inverno a Dade City celebra questo minuscolo agrume agrodolce.Plant City ospita l'annuale Florida Strawberry Festival a febbraio perché lo stato è, dopo tutto, la casa delle fragole invernali.
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Eventi alimentari in Florida: frutti di mare
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Oltre 8.000 miglia di costa - e anche un sacco di acqua dolce per il corpo interno, rendono il pesce e i frutti di mare una parte importante del cibo locale in Florida. È ampiamente celebrato sotto forma di festival:
- I principali pescatori organizzano il Florida Keys Seafood Festival a Key West ogni inverno e cucinano frutti di mare freschi dalle barche mentre la folla si riunisce per mangiare ai tavoli comuni. A maggio Pensacola celebra la sua influenza Cajun con il Pensacola Crawfish Festival che dura un intero fine settimana e coinvolge molti e molti gamberi bollono. Il South Beach Food & Wine Festival è più nazionale che locale, con i riflettori sugli chef di celebrità, ma alcune specialità locali arrivano anche sugli spalti.
