The Spruce / Julia Hartbeck
- Totale: 3 ore e 55 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 3 ore e 30 minuti
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 74 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 74 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 12mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un prosciutto cotto tempestato di anelli di ananas e ciliegie al maraschino è il fulcro di benvenuto di un pasto festivo. Potrebbe essere una tradizione per la tua famiglia per Pasqua o Natale, o può semplicemente tornare ai giorni passati.
Questo prosciutto cotto all'ananas è preparato con un prosciutto da picnic, che non è un vero prosciutto. Il picnic viene tagliato dalla parte anteriore della gamba o dalla spalla anziché dalla parte posteriore dell'animale. La spalla è curata come un vero prosciutto, quindi ha un sapore di prosciutto. Un prosciutto con gambo è più facile da tagliare, ma un prosciutto da picnic è più economico.
Ananas e miele aiutano a aromatizzare la glassa per questo gustoso prosciutto affumicato a spalla. Servono allo scopo di fornire dolcezza per compensare la salsedine del prosciutto, quindi il frutto non è solo lì per la decorazione.
Inoltre, l'ananas è un simbolo di ospitalità. I capitani di mare del New England avrebbero annunciato il loro ritorno dai tropici spaccando un ananas fuori dalla porta di casa. Il simbolo si diffuse in tutte le colonie americane e può essere visto nelle tradizionali decorazioni natalizie coloniali.
ingredienti
- 1 spalla da picnic affumicata (da 5 a 7 libbre) (completamente cotta)
- 1 (15 once) può fette di ananas (nel succo)
- 1/4 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 1/4 tazza di miele
- 1 vasetto di ciliegie al maraschino (10 once)
- Opzionale: chiodi di garofano interi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Rimuovi la pelle dal prosciutto.
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Metti il prosciutto su una griglia in una teglia, con il lato grasso verso l'alto.
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Coprire liberamente con un foglio di alluminio.
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Cuocere in forno a 325 F per circa 30 minuti a libbra, o a 140 F sul termometro per carne.
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Metti un setaccio o uno scolapasta su una ciotola e scola l'ananas.
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Misura 1/4 tazza di succo d'ananas in una casseruola.
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Aggiungi lo zucchero di canna e il miele nella casseruola e poi cuoci a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è sciolto, mescolando di tanto in tanto.
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Rimuovi la pellicola dal prosciutto e segna il grasso con un motivo a rombi.
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Spennellate il prosciutto con la miscela di glassa al miele e ananas.
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Disporre le fette di ananas e le ciliegie in uno schema sopra il prosciutto, fissandole con stuzzicadenti.
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Stud con chiodi di garofano, se lo si desidera, e spennellare di nuovo con la miscela di ananas e miele.
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Cuocere, scoperto, per altri 30 minuti a 325 ° F, imbastendo con la miscela di ananas e miele.
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Rimuovere il prosciutto dal forno e lasciarlo riposare per 5-10 minuti.
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Tagliare il prosciutto a fette spesse 1/4 di pollice.
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Servi il tuo prosciutto con i tuoi contorni salati preferiti. I suggerimenti includono purè di patate all'aglio, patate smerlate, riso, crema di spinaci, fagiolini con funghi o cipolle di perle, asparagi arrostiti, insalata verde e panini caldi con burro.
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Suggerimenti
- Coprire e conservare in frigorifero qualsiasi prosciutto rimasto. Rimarrà bene in frigorifero per diversi giorni. Goditi le fette di prosciutto il giorno successivo per i pasti, riscaldate nel forno a microonde o in una padella.Il prosciutto a fette è ottimo per i panini.Usate le fette di prosciutto per colazione insieme alle uova e al marrone di hash. o il cubo di prosciutto rimanente per l'uso in casseruole e zuppe. Salvare l'osso di prosciutto da utilizzare per fare la zuppa. Puoi congelare l'osso per un uso successivo.
Tag ricetta:
- ananas
- prosciutto d'ananas
- entrata
- americano
