Molly Watson
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di stagionatura: 36 ore
- Resa: 12 sardine (da 4 a 6 porzioni)
Le sardine sono pesciolini meravigliosamente saporiti e nutrienti. La loro stagionatura con un po 'di sale durante la notte ammorbidisce il loro sapore forte e li rende perfetti per condire insalate, mettere toast o bagel e crema di formaggio o servire come antipasto semplice ed elegante.
Le sarde stagionate possono essere conservate, coperte di olio, per un massimo di una settimana. Come si può immaginare dal vederlo, questa ricetta è facile da raddoppiare o triplicare secondo necessità.
ingredienti
- 12 sardine del Pacifico
- 1/2 tazza di sale marino fine
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Usa un coltello affilato per tagliare le teste delle sardine appena oltre le loro branchie. Taglia una fessura lungo la pancia fino alla coda. Sotto l'acqua corrente, aprili e sfila le viscere. (Puoi chiedere al tuo pescivendolo di farlo, ma se sei nuovo a pulire il pesce, le sarde sono un primo tentativo super facile!) Non preoccuparti di provare a rimuovere la pelle, è molto più facile scivolare via dopo che sono state guarito.
Risciacqua i pesci e asciugali. Metterli in una teglia o in un contenitore simile e cospargerli su entrambi i lati con il sale. Copri accuratamente la padella con un involucro di plastica (alcuni strati sono in ordine) e metti la padella in frigorifero per circa 2 giorni (da 36 a 48 ore).
Rimuovere le sarde dalla padella e sciacquarle con acqua salata. Togli la pelle, se vuoi (è facile farlo ora), servili o coprili completamente con olio e conservali in frigorifero per una settimana.
Godere!
Tag ricetta:
- pesce
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