La bevanda messicana agua fresca ("acqua fresca" o "acqua fresca") è fatta con acqua e frutta, ma è molto più di una semplice acqua e molto diversa dal succo. Il succo di frutta si ottiene tipicamente spremendo il liquido dalla frutta; può essere leggermente diluito, ma è molto più succo di acqua. L'agua fresca inizia con acqua potabile fresca e il frutto viene miscelato o spremuto in essa, dando origine a una bevanda molto più leggera e rinfrescante composta principalmente da acqua.
Si potrebbe dire che l'agua fresca è una bevanda versatile da qualche parte tra gli estremi di succo puro e acqua aromatizzata. È abbastanza gustoso da gustare da solo (ed è in genere molto dissetante), ma è anche un'ottima opzione per sorseggiare un pasto.
L'Agua Fresca può essere prodotta da uno (o più) dei tuoi frutti preferiti, nonché da semi di chia, fiori di ibisco essiccati, riso o tamarindo, o anche da verdure come cetrioli, sedano o barbabietole cotte. L'agua fresca fatta in casa è prodotta con ingredienti naturali, il che la rende molto più salutare rispetto alla maggior parte delle bevande acquistate in negozio. Puoi anche usare il tuo dolcificante preferito, che sia zucchero, piloncillo, stevia o dolcificante artificiale, quindi è facile adattarsi alle tue esigenze dietetiche.
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Frutta Agua Fresca
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L'Agua Fresca può essere prodotta praticamente con qualsiasi frutto e puoi mescolare diversi frutti per creare la tua combinazione di sapori preferita. Alcuni frutti, come melone e mele, possono essere miscelati nell'acqua dopo aver rimosso le bucce, i semi e gli steli. Basta tagliarli a pezzi e mescolarli con l'acqua.
Le bacche possono essere usate intere, ma a volte i semi più grandi (come quelli che si trovano nelle more e nei lamponi) sono una seccatura, quindi potrebbe essere necessario filtrare l'agua fresca usando le bacche prima di servire. Questo vale anche per alcuni altri frutti come la guava e il tonno (pera di cactus) che hanno molti piccoli semi che sono difficili da rimuovere manualmente o frutti fibrosi come l'ananas
Gli agrumi possono essere spremuti direttamente in acqua, rendendo facile e veloce montare un lotto senza disturbare con un frullatore.
Ricetta di base
- 4 tazze di acqua potabile2 tazze di frutta fresca1 / 4 tazza di zucchero (o equivalente in un altro dolcificante) 2 cucchiaini di spicchi di lime a spremuta di lime freschi per guarnire (opzionale) ghiaccio (opzionale)
In un frullatore unisci acqua, zucchero e frutta. Passare fino a che liscio. Versare il composto (attraverso un setaccio, se desiderato) in una brocca o in un contenitore di servizio. Mescolare il succo di lime. Assaggia, quindi aggiungi ulteriore zucchero, se necessario. Guarnire con uno spicchio di limone o lime.
Servi sul ghiaccio, se vuoi, anche se stai cercando un'agua fresca autenticamente messicana, vorrai ghiacciare la bevanda nella brocca piuttosto che nei singoli bicchieri o refrigerare in anticipo la tua bevanda ed evitare del tutto il ghiaccio.
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Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)
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L'agua fresca a base di fiori di ibisco viene prodotta in modo leggermente diverso perché l'ibisco essiccato deve cuocere a fuoco lento in acqua calda per rinunciare al loro colore e sapore. Dopo che i fiori sono stati immersi, il liquido viene quindi raffreddato e addolcito per fare una bevanda rinfrescante che ricorda il succo di mirtillo.
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Agua de Tamarindo (Acqua di tamarindo)
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La polpa marrone appiccicosa del baccello di tamarindo è piccante e ha una lieve terrosità che, una volta addolcita, rende una deliziosa agua fresca. Ci vuole un po 'di lavoro per allontanare la polpa dai semi, quindi utilizzare il tamarindo in scatola se questo è un problema. Dopo aver preparato il tamarindo, lo si fonde con acqua e zucchero.
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Chia Fresca (bevanda ai semi di Chia)
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I semi di Chia sono un "superfood" altamente nutriente che contiene fibre, proteine e grassi Omega-3, che sono tutti molto salutari da consumare. Quando crei Chia Fresca, i semi di chia freschi diventano gelatinosi mentre si inzuppano nel liquido. Puoi aggiungere semi di chia a qualsiasi agua fresca, cospargerne un po 'con un cucchiaino e attendere dai 5 ai 10 minuti. Aggiungi ghiaccio, mescola e divertiti.
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Horchata de Arroz (bevanda al riso)
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L'Horchata può essere preparato con semi o noci macinati, ma in Messico è più comunemente fatto con riso. Il riso bianco viene immerso in acqua o latte, quindi miscelato con cannella, zucchero e talvolta altri ingredienti per creare una bevanda sorprendentemente rinfrescante.
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Tepache de Piña (bevanda fermentata all'ananas)
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Sebbene non sia strettamente un'agua fresca, la tepache è una bevanda molto simile in quanto è prodotta con frutta, acqua e zucchero. La differenza principale con il tepache all'ananas (e altre preparazioni simili) è che il liquido zuccherato viene lasciato fermentare a temperatura ambiente per alcuni giorni, quindi viene servito sul ghiaccio, risultando in una bevanda dissetante meravigliosamente con una leggera gradazione alcolica.
