Bagno

Ricetta salsa rouille francese

Sommario:

Anonim

L'abete rosso

  • Totale: 16 minuti
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cuocere: 1 minuto
  • Resa: da 4 a 6 porzioni
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Linee guida nutrizionali (per porzione)
238 calorie
20g Grasso
11g Carboidrati
4g Proteina
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Valori nutrizionali
Porzioni: da 4 a 6 porzioni
Quantità per porzione
calorie 238
% Valore giornaliero*
Grasso totale 20 g 26%
Grassi saturi 3g 16%
Colesterolo 69mg 23%
Sodio 110mg 5%
Carboidrati totali 11g 4%
Fibra dietetica 1g 2%
Proteine ​​4g
Calcio 61mg 5%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

La salsa francese alla rouille è una salsa densa e arricchita di pane che ottiene gran parte del suo sapore e colore dallo zafferano. Puoi pensarlo come una fancier alla maionese, e funziona bene abbinato a qualsiasi piatto di pesce o zuppa di pesce. Fatto bene, la rouille è una bella salsa piccante all'aglio che si abbina bene con gamberi al vapore freddi, qualsiasi pesce fritto o frutti di mare o come salsa con frutti di mare grigliati solidi come pesce spada, storione o spigola del Pacifico.

Forse l'abbinamento più notevole per rouille è con bouillabaisse, un famoso piatto francese. Bouillabaisse è lo stufato di pesce mediterraneo più famoso, prodotto nelle città portuali di tutta la Provenza. Secondo la mitologia romana, Venere, la dea dell'amore, serviva bouillabaisse a suo marito Vulcano, il dio del fuoco, per farlo addormentare mentre aveva una relazione con Marte, il dio romano della guerra. I Greci hanno anche una pretesa sulle origini della bouillabaisse, risalente al 600 a.C. e una zuppa di pesce chiamata kakavia, che alcuni scrittori di cibo greci sostengono essere la base per la futura bouillabaisse. Qualunque sia la sua origine, la bouillabaisse è il piatto ideale da servire condito con salsa rouille francese. Prova questa ricetta per creare una rouille autentica e deliziosa in pochi minuti.

ingredienti

  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • Pizzico di zafferano
  • 2-3 fette di pane bianco (con la crosta rimossa)
  • 3-4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 tazza di olio d'oliva
  • Sale (qb)

I passaggi per farlo

    Raccogli gli ingredienti.

    L'abete rosso

    Scalda l'acqua, l'aceto e lo zafferano in un forno a microonde per 30 secondi. Mescola bene fino ad avere un liquido molto giallo.

    L'abete rosso

    Taglia il pane bianco a pezzi e poi versaci sopra la miscela di zafferano in una ciotola capiente. Mescola bene e assicurati di avere tutto lo zafferano.

    L'abete rosso

    Metti il ​​composto di pane in un robot da cucina e aggiungi l'aglio, i tuorli e il peperoncino in polvere. Frullalo per circa 30 secondi. Raschiare i lati.

    L'abete rosso

    Frullare di nuovo a bassa potenza, quindi aggiungere lentamente l'olio d'oliva.

    L'abete rosso

    Versare la salsa, che dovrebbe essere come una maionese densa, in una ciotola e conservare in frigorifero.

    L'abete rosso

    Abbina al pesce e divertiti!

    L'abete rosso

Suggerimenti

  • Questo può essere preparato un giorno prima che tu ne abbia bisogno e si terrà abbastanza bene per 3-4 giorni coperti in frigorifero.Se la rouille è rigida prima di servire, puoi diluirla aggiungendo alcune gocce di acqua bollente e mescolando nella miscela.

Tag ricetta:

  • salsa
  • francese
  • estate
  • salsa
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