Marian Blazes
- Totale: 3 ore 5 minuti
- Preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 1 pizza da 12 pollici (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 272 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pizza da 12 pollici (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 272 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 7g | 37% |
| Colesterolo 32mg | 11% |
| 474mg di sodio | 21% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 278mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La fugazzeta è una variante del popolare trattamento argentino chiamato fugazza, che è una pizza condita con cipolla molto simile alla focaccia all'italiana. La fugazzeta è una versione a doppia crosta di fugazza, ripiena di formaggio e condita con le stesse cipolle dolci. Fugazzeta de verdura ha tutto questo oltre a uno strato di spinaci saltati e verdure.
ingredienti
- 2 e 3/4 tazze di farina per il pane
- 1/4 tazza di latte
- 3/4 di tazza d'acqua
- 2 e 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 2 cucchiaini di zucchero
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cipolla
- 6-8 once di mozzarella (tagliata a fette sottili)
- Opzionale: provolone stagionato 1/3 tazza (grattugiato)
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1/4 tazza di parmigiano (grattugiato)
I passaggi per farlo
Riscalda il latte a 100 a 105 F e mettilo in una piccola ciotola. Mescolare lo zucchero nel latte e cospargere il lievito. Mettere da parte per 5 a 10 minuti, fino a quando la miscela diventa frizzante.
Metti la farina, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il sale nella ciotola di un mixer in piedi e mescola brevemente con il gancio per impastare. Aggiungi la miscela di lievito / latte e inizia a impastare, aggiungendo gradualmente l'acqua. Il composto dovrebbe unirsi come un impasto morbido ed elastico, staccandosi dai lati della ciotola.
Aggiungi un po 'più di farina se la miscela è troppo bagnata e aggiungi un po' più di acqua se la miscela sembra secca, friabile o eccessivamente soda. Impastare da 5 a 10 minuti, fino a quando l'impasto è liscio, morbido ed elastico.
Oliare una ciotola con olio d'oliva e mettere l'impasto nella ciotola. Coprire con un involucro di plastica e lasciare lievitare l'impasto fino a raddoppiare le dimensioni.
Mentre l'impasto aumenta, sbucciate e affettate la cipolla in strisce molto sottili. Mettili in una ciotola di acqua salata fredda e immergili per 30 minuti. Scolare bene le cipolle e asciugarle con salviette di carta.
Una volta che l'impasto è salito, colpirlo e dividere l'impasto in due pezzi. Rotolare ogni metà in una palla liscia. Versare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella per pizza da 12 pollici o padella in ghisa. Metti una pallina di pasta al centro della padella e appiattiscila delicatamente con le dita. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
Continua ad appiattire l'impasto nella padella, appiattendolo e spingendolo verso i lati della padella, lasciandolo rilassare tra di loro fino a quando l'impasto copre il fondo della padella. Oliare il bancone e arrotolare l'altro pezzo di pasta in un cerchio di 12 pollici, lasciandolo rilassare in mezzo fino a quando non mantiene la sua forma.
Preriscalda il forno a 450 F. Metti le fette di mozzarella sopra l'impasto nella padella. Cospargi il provolone sopra la mozzarella. Posizionare l'altro giro di pasta sul formaggio e sigillare i bordi dei due cerchi di pasta insieme.
Top la pizza con le cipolle a fette. Cospargi un cucchiaio di olio d'oliva sulle cipolle e cospargi con l'origano essiccato e un po 'di parmigiano.
Metti la fugazzeta nel forno. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e croccanti. Se lo desideri, rosola le cipolle sotto la griglia per gli ultimi 3 minuti di cottura.
Togliere dal forno. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di tagliare a fette per servire.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- merenda
- sudamericano
- cena di famiglia
