L'abete rosso
- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: da 8 a 10
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 331 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 331 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 96mg | 32% |
| Sodio 99mg | 4% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 60mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo succulento arrosto di maiale può essere preparato con un arrosto di costolette (nella foto) o arrosto di lombo di maiale con taglio centrale. Servilo con patate al forno o purè e un piatto di mais o il tuo contorno preferito. Questo arrosto è una scelta favolosa per un pasto festivo o una cena domenicale. Preparato con soli tre ingredienti più erbe miste e sale e pepe, è tanto semplice quanto impressionante.
Utilizzare un termometro per carne standard, una sonda per la temperatura del forno o un termometro a lettura istantanea per testare l'arrosto per la presenza di muffa. Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per il maiale è di 145 F.
Questa ricetta è facile da personalizzare. Prova le erbe suggerite o usa quello che hai a portata di mano. Alcune altre buone scelte per il maiale includono dragoncello, prezzemolo, coriandolo e cumino.
ingredienti
- 1 arrosto di costolette di maiale (con l'osso, circa 4-5 chili)
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 1 o 2 cucchiai di erbe fresche tritate finemente (come una combinazione di timo, salvia e rosmarino)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Fodera una grande teglia o una teglia con un foglio e posiziona una griglia nella padella. Posizionare l'arrosto sulla griglia e cospargere leggermente con sale e pepe.
L'abete rosso
Unisci le erbe, l'aglio e l'olio d'oliva e mescola bene. Strofina sull'arrosto di maiale.
L'abete rosso
Coprire e conservare in frigorifero per 2-4 ore.
L'abete rosso
Riscalda il forno a 450 F.
Arrostire a 450 F per 30 minuti. Ridurre il calore a 325 F e continuare a arrostire per circa 20 minuti per libbra o fino a quando la temperatura raggiunge almeno 145 F. *
Tenda l'arrosto con un foglio e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettare.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Servire con mele o salsa di mele fritte, patate o patate dolci e spinaci, zucca o insalata. Sostituire le erbe fresche con circa 1 1/2 cucchiaini di erbe essiccate. Una griglia viene utilizzata per tenere l'arrosto lontano dai suoi gocciolamenti durante la cottura. Se non hai una griglia, spargi carote fresche e bastoncini di sedano sul fondo della padella rivestita di alluminio. Puoi anche accartocciare alcuni fogli di pellicola e usarli per creare un rack. Metti l'arrosto sulle verdure o sulla carta stropicciata.
Orario di arrosto di maiale
- Lombata di maiale arrosto, con osso, 4-5 libbre: da 25 a 40 minuti per libbra Arrosto di filetto di maiale, senza osso, 2 libbre: 26-28 minuti per libbra (NY), bone-in, 2 libbre: da 26 a 28 minuti per libbra Lombata superiore (NY), senza ossa, da 3 a 4 libbre: da 20 a 25 minuti per libbra
La temperatura minima di sicurezza per il maiale (linee guida USDA) è di 145 F (145 F). Il governo canadese raccomanda una temperatura minima di 160 F (71 C) per il maiale.
Tag ricetta:
- Maiale
- entrata
- americano
- Natale
