Pollo arrosto all'aglio con salsa al vino bianco. GMVozd / E + / Getty Images
- Totale: 2 ore
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 100 minuti
- Resa: 1 pollo intero (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1116 | calorie |
| 61g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 116g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pollo intero (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1116 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 61g | 78% |
| Grassi saturi 17g | 83% |
| Colesterolo 356mg | 119% |
| Sodio 530mg | 23% |
| Carboidrati totali 15 g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 116g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo viene farcito con limone e alloro, quindi arrostito in una deliziosa salsa di vino bianco, rosmarino e 20 spicchi d'aglio. Mentre questo può sembrare molto, il piatto non è eccessivamente aglio. L'aglio è arrostito nella sua pelle e conferisce un sapore delicato alla salsa al vino bianco.
Abbinalo a deliziosi contorni australiani e neozelandesi, tra cui insalate e verdure arrosto.
ingredienti
- Pollo intero da 3, 7 libbre / 1, 7 chilogrammi (ruspante, lavato e picchiettato a secco dentro e fuori)
- 1 limone (dimezzato)
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 1/2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato finemente)
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 13, 5 once / 400 millilitri di brodo di pollo
- 3.38 once / 100 millilitri di vino bianco
- 20 spicchi d'aglio (non pelati)
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 190 ° C.
Lavare il pollo e asciugarlo. Metti le metà del limone e le foglie di alloro nella cavità del pollo. Lega le gambe insieme alla corda della cucina.
In una piccola ciotola, mescolare insieme l'olio d'oliva, il rosmarino e il sale. Strofina il composto sull'intero pollo.
Metti il pollo in una grande teglia. Mettere da parte.
Portare a fuoco lento il brodo di pollo, il vino bianco e gli spicchi d'aglio in una casseruola media. Versa il liquido e gli spicchi d'aglio nella teglia intorno al pollo. Coprire la teglia con un foglio, piegando i bordi attorno alla teglia in modo che non possa fuoriuscire vapore. Arrostire per 1 ora e 20 minuti.
Trascorso questo tempo, rimuovere il pollo dal forno e rimuovere la pellicola. Metti il pollo nel forno e arrostiscilo per altri 20 minuti o fino a quando il pollo diventa marrone dorato.
Rimuovere il pollo dal forno e coprirlo liberamente con la carta stagnola. Lascia riposare per circa 15 minuti.
Versare la salsa dalla teglia in una casseruola e tenerla calda. Puoi filtrare alcuni degli spicchi d'aglio nella salsa o semplicemente mantenerli interi.
Servire il pollo con salsa all'aglio sul lato. Metti alcuni spicchi d'aglio su ogni piatto in modo che gli ospiti possano spremere l'aglio sul pollo se lo desiderano.
Tag ricetta:
- vino
- cena
- australiano
- Natale
