The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 36 biscotti da 2 pollici (18 porzioni)
I biscotti Amaretti sono piccoli biscotti italiani croccanti con un delizioso sapore di mandorla. Sono un biscotto senza glutine ideale perché la ricetta è priva di farina. La pasta di mandorle è il fondamento di questa ricetta: assicurati di utilizzare la pasta di mandorle senza glutine, alcune marche contengono glutine come addensante.
Questa ricetta è adattata dalla ricetta sull'etichetta del marchio Solo Almond Paste - Amaretti di mandorle famosi della signora K.
ingredienti
- 2 lattine da 8 once pasta di mandorle senza glutine (vedi suggerimenti)
- 2 albumi extra large
- 7/8 tazza di zucchero superfine (vedi suggerimenti)
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle (opzionale)
- 36 mandorle spagnole Marcona (opzionale)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 325 F / 163 C.
Linea 2 grandi teglie da forno con carta pergamena o un dischetto di silicone.
Metti la pasta di mandorle in un robot da cucina e pulsa 3 volte per spezzare la pasta di mandorle.
Aggiungi lo zucchero e l'impulso fino a quando combinato.
Aggiungi gli albumi e l'estratto (facoltativo) e pulsa fino a quando la miscela non viene combinata.
Prepara delle palline da 1 pollice dall'impasto per biscotti appiccicoso e posizionale a circa 2 pollici di distanza sulle teglie allineate.
Immergi le dita nello zucchero extra e premi i biscotti in rotondi da 2 pollici.
Metti una mandorla Marcona nel mezzo di ogni biscotto.
Cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti, fino a quando non è sodo e leggermente dorato.
Spegni il forno e lascia i biscotti nel forno per altri 5 minuti per un biscotto croccante. (Nota: spegnere il forno e lasciare i biscotti per circa 20 minuti per un biscotto solido e croccante).
Suggerimento: per produrre zucchero superfino fatto in casa, metti lo zucchero in un macinacaffè pulito e pulsa 3 volte.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- dolce
- italiano
- Natale
