L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 2 sterline (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 309 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 32g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 sterline (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 309 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 5g | 27% |
| Colesterolo 98mg | 33% |
| Sodio 74mg | 3% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 32g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le salsicce di chorizo sono originarie della Spagna e del Portogallo e ne esistono versioni in tutta l'America Latina. A differenza della maggior parte delle varietà di chorizo iberico (che è un salume ed essiccato in un modo un po 'simile a salame o peperoni), il chorizo messicano è in realtà una salsiccia cruda che deve essere cotta prima di mangiare. Se stai cercando di imparare a fare il chorizo, hai trovato la ricetta perfetta. Nella sua forma commerciale, generalmente si presenta in involucri che vengono appena aperti e scartati quando si frigge la salsiccia, quindi abbiamo rinunciato agli involucri qui. Il chorizo viene solitamente impiegato in quantità relativamente ridotte per aggiungere un grande tocco di sapore a innumerevoli piatti messicani; vedi i suggerimenti per l'uso sotto la ricetta.
Sebbene la maggior parte del chorizo messicano sia di colore rosso a causa del peperoncino essiccato e della paprika utilizzati nella ricetta, l'area intorno alla città di Toluca (nel Messico centrale) è famosa per il chorizo verde che produce, che è fatto con tomatillos, coriandolo, e / o peperoncini verdi.
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ingredienti
- 2 chili di maiale (macinato finemente)
- 4 cucchiai di peperoncino in polvere (peperoncino essiccato macinato)
- 3 cucchiai di paprika macinata
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio fresco (tritato)
- 1/2 tazza di aceto bianco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande ciotola, usa le mani per mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.
L'abete rosso
Utilizzalo immediatamente nella tua ricetta preferita che richiede chorizo messicano, oppure refrigeralo o congela la salsiccia in un contenitore ermetico per un uso successivo.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Mancia
- Per cucinare: friggere il chorizo a fuoco medio, rompendo la salsiccia con una forchetta mentre si procede in modo che il prodotto finito sia “sciolto” e non grosso. Drenare il grasso in eccesso; scartare o salvare (come spesso il grasso di pancetta) per un altro uso.
Utilizza per Chorizo messicano
Sarebbe praticamente impossibile fare un elenco completo di come il chorizo viene impiegato nella cucina messicana. Alcuni degli usi più comuni:
- Mescolato in uova strapazzate: friggere il chorizo in una padella, scolare il grasso in eccesso, quindi aggiungere le uova leggermente sbattute e cuocere e mescolare fino a quando le uova non vengono deposte. Mangia così com'è (con tortillas e avocado affettato) o usa per riempire burritos o tacos. Combinato con patate a dadini, cotte o saltate come ripieno per tacos, enchiladas, empanadas o pambazos. Mescolato con formaggio fuso per fare il queso fundido (chiamato anche choriqueso ); utilizzare come immersione o diffusione su tortillas, tostadas o pane. Come condimento per sopes, tostadas, nachos o altri antojitos simili. Mescolato in fagioli fritti da mangiare come contorno o come diffusione per molletes o tortas. Combinato con altre carni macinate e usato per farcire un tacchino arrosto o altri volatili. Aggiunto alla carne di manzo grattugiata per preparare il Tinga.Combinato con fagioli cotti, pomodori, cipolle e condimenti per produrre frijoles charros. Come condimento per una pizza molto messicana. Utilizzato con parsimonia come ingrediente elaborato in alcune zuppe crema abbondanti come la zuppa di fagioli.
Tag ricetta:
- Maiale
- chorizo
- entrata
- messicano
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