L'abete rosso / Teri Lee Gruss
- Totale: 32 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 20 biscotti grandi (20 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 159 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 biscotti grandi (20 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 159 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 11% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 64mg | 21% |
| Sodio 101mg | 4% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta è stata quasi un grande disastro fino a quando diversi mangiatori senza glutine si sono fermati per assaggiare questi giganteschi biscotti allo zenzero e limone.
Tutti adoravano questi biscotti larghi 5 pollici che sembrano quasi la luna in una notte d'estate. Anche se l'impasto per biscotti si è diffuso molto più di quanto ci aspettassimo durante la cottura, questi sono biscotti dall'aspetto splendido ed estremamente deliziosi, grazie a molta scorza di limone appena grattugiata, zenzero candito tritato finemente, zucchero e burro.
La ricetta è adattata alle diete prive di glutine da una ricetta per "Snaps al limone di Earthbound Farms", che appare in Food to Live By di Myra Goodman, fondatrice di Earthbound Farms.
ingredienti
- 12 cucchiai di burro non salato (temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 2 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine (con gomma di xantano o gomma di guar nella miscela)
- 1/2 cucchiaino di lievito senza glutine
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di scorza di limone (1 limone)
- 2 once di zenzero cristallizzato (tritato)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 F / 190 C.
Unire burro e zucchero ammorbiditi in una terrina. Crema con un miscelatore elettrico fino a quando leggero e soffice, circa 3 minuti. Aggiungi l'uovo e l'estratto di limone. Batti fino a quando combinato.
In una ciotola separata, unisci la farina per tutti gli usi senza glutine, il lievito senza glutine, lo zenzero in polvere, il sale e la scorza di limone grattugiata. Frusta per combinare accuratamente.
Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati. Sbattere lentamente e usare una spatola per raschiare i lati del boccale. Quando la miscela viene combinata, aggiungere gradualmente lo zenzero tritato all'impasto per biscotti e frullare fino a quando combinato.
Prepara 2 cucchiai di palline di pasta per biscotti giganti. Posizionare non più di 6 su grandi fogli di biscotti non unti. Se vengono posizionati troppo vicini tra loro, cuociono insieme. Se preferisci i biscotti più piccoli, prepara 1 cucchiaio di palline dall'impasto e posizionane non più di 6 su una teglia grande.
Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti sono impostati e i bordi sono dorati. Lasciare raffreddare sulla teglia per almeno cinque minuti prima di rimuoverlo con una spatola grande su una griglia di raffreddamento.
Suggerimento per la ricetta
- Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
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- di nuovo a scuola
