L'abete rosso / Ulyana Verbytska
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 482 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 56g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 482 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 13g | 66% |
| Colesterolo 214mg | 71% |
| Sodio 258mg | 11% |
| Carboidrati totali 56g | 20% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 106mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una crosta di torta senza glutine croccante e burrosa e un tradizionale ripieno di crema pasticcera alla zucca piccante rendono questa ricetta l'unica che vorresti cuocere questo Ringraziamento, o qualsiasi vacanza o occasione per quella materia. Tutti apprezzeranno questa ricetta, anche i tuoi ospiti che non devono o non vogliono evitare il glutine. Attenersi agli ingredienti elencati e leggere le etichette dei prodotti per assicurarsi che tutto ciò che si sta utilizzando sia privo di glutine.
Assicurati sempre che anche le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli utensili siano privi di glutine. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso, quindi in caso di dubbi, contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Qual è la differenza tra la purea di zucca e il ripieno di torta di zucca?
ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 tazza di farina di riso integrale (come la farina di riso integrale biologica Bob's Red Mill)
- 1/2 tazza di amido di mais biologico
- 1/4 tazza di farina di amaranto biologica
- 1/4 tazza di farina di riso dolce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di gomma di xantano
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di acqua ghiacciata (quanto basta per fare in modo che gli ingredienti si leghino quando vengono schiacciati in mano)
- 1 uovo grande
- 12 cucchiai di burro (freddo e a cubetti)
- Per il ripieno:
- Purea di zucca in scatola da 1 1/4 tazze
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di farina di amaranto o farina di riso dolce
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1 tazza di latte evaporato
- 2 cucchiai d'acqua
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- Decorazione: panna da montare pesante (opzionale)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa torta è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la crosta di torta
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Unisci gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Usa una frusta per mescolarli a fondo.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Versa gli ingredienti secchi in una ciotola per robot da cucina dotata di una lama di metallo. Aggiungi i cubetti di burro freddo.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Pulse fino a quando non si riducono alle dimensioni dei piselli e la miscela appare friabile. Aggiungi l'uovo e pulsa fino a quando l'uovo non viene incorporato nella miscela di farina e burro.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Aggiungi l'acqua ghiacciata e pulsa più volte. Usa abbastanza acqua per tenere gli ingredienti completamente uniti quando li stringi in mano. Aggiungi l'acqua lentamente, solo un po 'alla volta. Se l'impasto è troppo friabile e asciutto, è possibile aggiungere ulteriore acqua ghiacciata e pulsare più volte. Non aggiungere più acqua se l'impasto tiene insieme e puoi formare una palla. Troppa acqua renderà l'impasto appiccicoso e più difficile da stendere e modellare.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Raschiare l'impasto su una superficie di lavoro pulita e senza glutine coperta con carta cerata. Raccoglilo in una palla.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Dividi l'impasto in due pezzi e appiattiscilo in dischi.
Mettere ciascun disco in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di stendere la pasta.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Rimuovere l'impasto dal frigorifero e posizionarlo tra due fogli di carta cerata. Lascialo riposare abbastanza a lungo da diventare abbastanza morbido da rotolare.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Rotolare dal centro verso l'esterno, lavorando per fare un cerchio di circa 10 pollici di diametro e circa 1/8 di pollice di spessore. Se l'impasto diventa troppo caldo e appiccicoso, mettilo nel congelatore per diversi minuti, quindi continua a arrotolarlo.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Sbucciare il foglio superiore di carta oleata dall'impasto e capovolgerlo con cura su un piatto da 9 pollici. Rimuovere delicatamente l'altro foglio di carta cerata.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Adatta delicatamente l'impasto nel piatto per torte. Taglia i bordi con un coltello, quindi piegali con una forchetta o usando il tuo metodo preferito.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
A questo punto puoi cuocere in forno la crosta e finire la torta più tardi oppure puoi procedere con il ripieno. Preriscalda il forno a 350 F per cuocere la crosta. Perforarlo con una forchetta per evitare che si formi gorgogliare durante la cottura o rivestire l'impasto con carta pergamena e riempire il piatto con fagioli secchi o pesi per torte. Cuocere per circa 15 minuti o fino a quando leggermente dorato.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Prepara il ripieno
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Uniscili in una grande ciotola. Sbattere fino a quando la miscela è liscia e ben miscelata, circa 1 minuto.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Preriscalda il forno a 400 F. Posiziona la crosta non cotta su una grande teglia se non l'hai cotto. Versare il composto di riempimento nella crosta di torta.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel mezzo della torta risulta pulito. Se hai cotto la crosta, potresti aver bisogno di cuocere la torta solo per circa 25 minuti prima che lo stecchino venga pulito. Evitare la cottura eccessiva o può causare la rottura della parte superiore della torta.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Guarnire la torta con panna montata fresca o spolverata con zucchero alla cannella se lo si desidera.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Suggerimenti
- Stendi eventuali residui di pasta rimanenti. Imburrare l'impasto e cospargerlo con cannella e zucchero per un trattamento vecchio stile.Puoi anche congelare l'impasto per usarlo un altro giorno piuttosto che raffreddarlo per un'ora. Metti l'impasto avvolto in un sacchetto per congelatore ed etichettalo.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- americano
- autunno
