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Gli Stati Uniti producono il maggior numero di polli di qualsiasi paese al mondo. È facile da cucinare, tenero, delizioso e il suo sapore delicato è perfetto come punto di partenza per molte ricette. La carne scura o le cosce, le bacchette e le ali hanno più sapore e grasso, quindi sono più facili da cucinare a fuoco vivo della griglia.
Devi stare attento con il pollo. Leggi All About Chicken per ottenere consigli sulla sicurezza e sulla cottura. Ricorda di cuocere il pollo di carne scura a 165 ° F, con un tempo di attesa di 5 minuti, quindi la temperatura sale a 170 F. La carne scura sarà ancora tenera e succosa.
Come grigliare il pollo
- Preparare e preriscaldare la griglia per grigliare su due lati (un lato caldo, un lato più freddo). Per una griglia a gas, prima, preriscalda il tutto, quindi porta uno o due bruciatori a medio. Per una griglia a carbone, costruisci un fuoco a due livelli; un lato deve avere uno spessore di tre-quattro bricchette, l'altro uno di bricchette spesso. Assicurarsi che la griglia sia perfettamente pulita. Oliare leggermente la griglia utilizzando un tovagliolo di carta accartocciato imbevuto di olio. Tieni la salvietta di carta con le pinze e strofinala sulla griglia. Segui attentamente la ricetta. Il pollo con l'osso cuoce per un tempo più lungo rispetto ai pezzi disossati. Coprire la griglia tranne quando si gira il pollo.Prima, rosolare e scottare il pollo su tutti i lati. Cosce e bacchette disossate marroni per 4-5 minuti su ciascun lato. Sear-in pezzi di osso per 5-6 minuti su ciascun lato. Non girare mai il pollo finché non può essere spostato facilmente o strapperai la carne. Sposta i pezzi di pollo disossati sul lato più freddo della griglia e cuoci per altri 3-4 minuti su ciascun lato, girando una volta, fino a quando un termometro per carne registra 165 F per cosce e bacchette. Spostare i pezzi di osso sul lato più freddo della griglia e cuocere per altri 5 a 7 minuti su ciascun lato, girando una volta, fino a quando un termometro per carne registra 165 F per cosce e bacchette. Se si desidera spazzolare con una salsa, fatelo negli ultimi 5-10 minuti sulla griglia o la salsa si brucerà.Rimuovete il pollo dalla griglia, coprite e lasciate riposare per 5-10 minuti per far ridistribuire i succhi e far salire la temperatura numero perfetto. Quindi servilo con orgoglio.
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