Pilaf di quinoa di verdure grigliate. vanillaechoes / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: serve 4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 479 | calorie |
| 27g | Grasso |
| 53g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 479 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 27 g | 35% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 221mg | 10% |
| Carboidrati totali 53 g | 19% |
| Fibra dietetica 9g | 31% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una ricetta salutare per ogni momento dell'anno. Questo pilaf di quinoa può essere servito come contorno per grigliate di carne e pesce o come piatto principale. La zucca e le barbabietole grigliate aggiungono un fantastico sapore caramellato al piatto. Ometti o riduci la porzione di formaggio feta secondo i tuoi gusti.
ingredienti
- 2 tazze
- 1 zucca di ghianda (seminata e tagliata a fette spesse 1 1/4 di pollice)
- 1 grande barbabietola (steli rimossi e lavati)
- 1/3 di tazza di formaggio feta (sbriciolato)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di noci (tritate e tostate o pinoli tostati)
- 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta
- Sale (qb)
- Per il condimento:
- 1/4 tazza di succo d'arancia (spremuto fresco)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riempi una grande pentola d'acqua a metà con acqua. Portare a ebollizione e aggiungere le fette di zucca. Zucca di parboil per 5-6 minuti. Togliere dall'acqua, posizionarlo su una teglia e asciugare. Tagliare le barbabietole a fette di 1/2 pollice. Mettere su una teglia separata. Spennellare le fette di zucca e barbabietola con olio d'oliva su entrambi i lati. Zucca di stagione con sale.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Griglia olio e posizionare le verdure sulla griglia. Cuocere zucca e barbabietole 3-5 minuti per lato o fino a quando teneri e caramellati. Fai attenzione a girarli sulla griglia e osserva anche le riacutizzazioni con le barbabietole. Contengono un elevato contenuto di zucchero e possono bruciare se lasciati troppo a lungo. Una volta cotte le verdure, rimuoverle dalla griglia.
Unisci gli ingredienti per condire in una piccola ciotola. Mettere la quinoa cotta in un piatto da portata, cospargere con un po 'di sale. Aggiungi il prezzemolo e unisci. Disporre sopra le verdure grigliate e condire con condimento. Top con formaggio feta sbriciolato e noci tostate. Servire immediatamente
Tag ricetta:
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