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- Totale: 29 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: 18 biscotti (18 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 207 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 18 biscotti (18 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 207 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 5g | 27% |
| Colesterolo 64mg | 21% |
| Sodio 156mg | 7% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Molti biscotti con scaglie di cioccolato sani non sono così sani come sembrano. Possono avere meno grassi, ma spesso hanno più zucchero. Questa ricetta per biscotti con gocce di cioccolato è diversa. È pieno di avena salutare per il cuore, fiocchi di crusca e noci. Ha la giusta quantità di consistenza e scricchiolio combinati con una base di biscotti morbida.
ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 tazza di burro (a temperatura ambiente)
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna ben confezionato
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile (o avena a cottura rapida; non istantanea)
- 1/2 tazza di crusca di cereali in fiocchi
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
- 1/2 tazza di noci (tritate)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Rivestire un foglio di biscotti con carta pergamena o un tappetino Silpat. Oppure spruzzare con spray da cucina antiaderente.
Mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito in una ciotola media. Mettere da parte.
In una grande ciotola, sbatti il burro fino a ottenere una crema con un mixer elettrico. Sbattere negli zuccheri. Sbattere l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Aggiungi il composto di farina fino a quando ben combinato.
Mescolare l'avena, i fiocchi di crusca, le gocce di cioccolato e le noci.
Fai cadere il cucchiaino sul foglio di biscotti preparato a circa 1 pollice di distanza.
Cuocere 12-14 minuti. Raffreddare su griglie. Servire caldo o conservare in un contenitore ermeticamente coperto per un massimo di tre giorni.
Storia dei biscotti con gocce di cioccolato
Secondo Wikipedia e Nestlé Toll House, il biscotto con gocce di cioccolato è stato inventato da Ruth Graves Wakefield. Possedeva il Toll House Inn, a Whitman, nel Massachusetts, un ristorante molto popolare che proponeva cucina casalinga negli anni '30. Il suo libro di cucina, Toll House Tried e True Recipes , fu pubblicato per la prima volta nel 1936 da M. Barrows & Company a New York. L'edizione del libro di cucina del 1938 fu la prima a includere la ricetta "Toll House Chocolate Crunch Cookie" che divenne rapidamente un biscotto preferito in molte case americane.
Esistono diverse versioni di come è nato il cookie: la storia più popolare e consolidata è che Ruth Wakefield ha dichiarato di aver inventato deliberatamente il cookie. Disse: "Avevamo servito un sottile biscotto di noci butterscotch con gelato. Sembrava che tutti lo adorassero, ma stavo cercando di dare loro qualcosa di diverso. Quindi mi sono inventato un biscotto di Toll House."
Una versione diversa degli eventi dice che Wakefield avrebbe fatto i biscotti al cioccolato e finendo il normale cioccolato da forno, sostituì pezzi spezzati di cioccolato semi-dolce di Nestlé pensando che si sarebbero sciolti e mescolati nella pastella. Rimasero separati e distinti e nacque il biscotto con gocce di cioccolato.
Tag ricetta:
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