Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 722 | calorie |
| 45g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 45g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 722 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 45 g | 58% |
| Grassi saturi 22g | 110% |
| Colesterolo 154mg | 51% |
| Sodio 877mg | 38% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 45g | |
| Calcio 777mg | 60% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il salmone in scatola è una soluzione salutare, economica e conveniente per i pasti. Se sei stanco delle crocchette e delle casseruole di salmone di tutti i giorni, questa zuppa di salmone offre una deliziosa alternativa.
Le patate vengono cotte e tagliate a dadini in anticipo. Se hai ancora patate lesse da un altro pasto, tanto meglio; la zuppa sarà fatta a tempo di record! E sentiti libero di usare i piselli in scatola (scolati) se vuoi. Se ti piace la zuppa di mais, sostituisci i piselli con mais integrale. Per un sapore in più, aggiungi circa 1/4 tazza di cipolla a dadini e 1/4 tazza di carota a dadini nella casseruola e saltala insieme al sedano.
Per un brodo più leggero, sostituire 1 tazza di latte con brodo di pollo o succo di vongole.
Servi questa zuppa di salmone densa e abbondante con crackers o panini croccanti e un'insalata lanciata. La zuppa richiede pochi minuti per preparare e cucinare con un semplice roux, salmone in scatola e verdure cotte.
ingredienti
- 3 patate medie
- 1 a 1 1/2 tazze di piselli surgelati (o piselli e carote)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di sedano
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di latte
- 1 lattina (16 once) di salmone (disossato, drenato e sfaldato)
- 2 tazze di formaggio cheddar (grattugiato)
I passaggi per farlo
Sbucciare le patate e tagliarle a dadi da 1/2 pollice. Dovresti avere circa 2 tazze di patate a dadini. Mettili in una casseruola e coprili con acqua e 1 cucchiaino di sale. Metti la padella a fuoco medio-alto e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Scolare e mettere da parte.
Cuocia a vapore i piselli sul piano cottura o nel microonde seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio-basso. Aggiungere il sedano e rosolare fino a quando diventa tenero, mescolando frequentemente.
Aggiungere la farina alla miscela di sedano e burro; si fondono bene. Continua a cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere gradualmente il latte. Posizionare la padella a fuoco medio. Portare a ebollizione delicata, mescolando continuamente. Cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungi le patate cotte, i piselli e il salmone. Scaldare e quindi aggiungere il formaggio. Continua a cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto.
Suggerimenti
- Le patate a basso contenuto di amido o di amido medio, come la buccia rossa, l'oro Yukon, i fingerling o le patate novelle, sono ideali per la zuppa perché mantengono la loro forma meglio delle patate amidacee superiori. Il salmone conciato è completamente cotto. Tutto quello che devi fare è scolarlo per mangiarlo o usarlo in una ricetta. Potresti notare frammenti di pelle e ossa. Rimuovi la pelle e le ossa visibili, se lo desideri, ma tieni presente che le ossa morbide aggiungono calcio e possono essere schiacciate. Probabilmente non ti accorgerai nemmeno che sono lì quando il salmone viene cotto nella zuppa. Il salmone fresco è un'altra opzione per il piatto. Rimuovere la pelle da bistecche o filetti di salmone e tagliare a dadini il salmone. Aggiungi il salmone a dadini alla zuppa circa 3 minuti prima di aggiungere i piselli e le patate cotte.Per una zuppa più spessa, usa 4 cucchiai di burro e 4 cucchiai di farina per tutti gli usi.
Tag ricetta:
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