L'abete rosso
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Sforzo durante la notte: 8 ore
- Resa: 1 quarto (64 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 2 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 quarto (64 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 2 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Marmellate e gelatine hanno bisogno di una sostanza chiamata pectina per gelificare. Alcuni frutti sono naturalmente ricchi di pectina, ma altri mancano. L'aggiunta di pectina commerciale liquida o in polvere è un modo per ottenere una gelatina di frutta a bassa pectina da gelare. Ma puoi risparmiare facendo un prodotto equivalente dalle mele.
La pectina liquida fatta in casa può essere ottenuta da scarti di mela, ovvero nuclei e bucce. Conservali nel congelatore fino a quando non ne hai abbastanza per la ricetta. Assicurati di usare frutta coltivata biologicamente se stai usando le bucce. Tieni presente che le mele acide e poco mature contengono più pectina di quelle dolci e mature.
ingredienti
- 2 quarti di mele (carote e bucce o mele intere tritate in pezzi da 1 pollice)
- 1 galllon di acqua
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti le mele in una pentola capiente. Aggiungi abbastanza acqua per non coprire completamente le mele. Portare ad ebollizione.
L'abete rosso
Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele diventano ammuffite, questo può richiedere fino a un'ora.
L'abete rosso
Filtrare durante la notte attraverso un sacchetto di gelatina o attraverso uno scolapasta foderato con diversi strati di garza. Compost la polpa rimasta nella busta o nel colino. Il liquido leggermente denso che ha filtrato è la tua pectina di mele.
L'abete rosso
Usa nella tua gelatina o marmellata fatta in casa.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Per un uso futuro, puoi congelarlo o farlo. Per farlo, riscalda la pectina tesa fino a ebollizione. Versare in barattoli di latta puliti, lasciando 1/2-inch di spazio per la testa. Fissare i coperchi e lavorarli in un bagno di acqua bollente per 10 minuti (regolare il tempo di inscatolamento se si vive ad alta quota).
Utilizza per la pectina di mele
Usa la tua pectina fatta in casa per fare gelatina con frutta a basso contenuto di pectina. Combinazione di parti uguali di succo di frutta a basso contenuto di pectina e pari quantità di pectina fatta in casa. Misura il liquido combinato, quindi segui una ricetta di gelatina per quanto zucchero e acido (di solito succo di limone) aggiungere.
Usa circa 1/4 di tazza di pectina di mele per tazza di frutta per le marmellate. Per le gelatine, usa 1/4 di tazza di pectina di mele per tazza di succo di frutta. Misura la pectina e il succo combinati e aggiungi una pari quantità di zucchero.
Tag ricetta:
- Mela
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