Elizabeth LaBau
- Totale: 18 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 3 minuti
- Resa: 3 dozzine di uova (36 porzioni)
Il dolce cocco grattugiato è abbinato al formaggio cremoso in queste semplici e deliziose uova di Pasqua al cocco. Adoriamo l'aspetto bianco puro di queste uova, ma puoi usare un normale rivestimento al cioccolato o vero cioccolato se lo desideri. Il rivestimento è più semplice perché rimarrà duro a temperatura ambiente, mentre il cioccolato normale diventa morbido e appiccicoso quando è caldo.
ingredienti
- 3 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 3 tazze di zucchero a velo
- 1 tazza di cocco (triturato)
- 1/8 cucchiaino di sale
- Opzionale: noci da 1/3 di tazza (tritate e salate come macadamie o anacardi)
- 1/2 cucchiaino di estratto di cocco
- 1 libbra di rivestimento di caramelle al cioccolato bianco
- Opzionale: spruzza o altre decorazioni
I passaggi per farlo
Metti la crema di formaggio e la vaniglia nella ciotola di un grande mixer elettrico. Mescolali a media velocità fino a quando la crema di formaggio è liscia e completamente morbida.
Fermare il mixer, aggiungere 2 tazze di zucchero a velo e mescolare a bassa velocità fino a quando lo zucchero a velo non viene incorporato. Fermare il mixer e aggiungere lo zucchero a velo rimanente e mescolare solo fino a quando combinato.
Raschiare i lati e il fondo della ciotola e aggiungere il cocco, il sale, l'estratto di cocco e le noci (se in uso). Ruota il mixer verso il basso e mescola fino a quando le caramelle sono omogenee e ben miscelate. Controlla la consistenza delle caramelle: vuoi che sia abbastanza solida da poter essere facilmente modellata in un uovo, ma non troppo secca e rigida. Se necessario, aggiungi più zucchero a velo o crema di formaggio per ottenere la giusta consistenza.
Usando un cucchiaio, raccogli una piccola quantità di caramelle e arrotolala tra le mani fino a quando non è a forma di uovo oblunga. Mettilo su una teglia foderata con un foglio di alluminio e ripeti con le caramelle rimanenti fino a quando avrai circa tre dozzine di uova.
Metti le uova in frigorifero per rimanere sode mentre sciogli il rivestimento di caramelle al cioccolato bianco. Metti il cioccolato in una ciotola per microonde e microonde con incrementi di un minuto fino a scioglierlo, mescolando dopo ogni minuto per evitare il surriscaldamento.
Una volta che il rivestimento è fuso, immergi le uova nel rivestimento di cioccolato bianco e sostituiscile sul foglio coperto.
Mentre il cioccolato è ancora bagnato, decorare con granelli o altre decorazioni a scelta. Le uova possono anche essere cosparse di cocco o lasciate libere. Mettere in frigorifero per 30 minuti per impostare il rivestimento.
Suggerimenti
- Le uova di Pasqua di cocco possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per una settimana. Sono serviti meglio a temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- americano
- Pasqua
- caramella
