L'abete rosso
- Totale: 3 ore e 10 minuti
- Preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 1 pagnotta (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 102 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pagnotta (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 102 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 284mg | 12% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo pane di farina d'avena è fatto con solo 1/2 tazza di farina integrale. La farina bianca gli consente di lievitare in modo normale, ma conserva ancora la morbidezza e il colore marrone chiaro. Provalo tostato, con marmellata, a colazione o con la tua zuppa preferita. Puoi anche farlo come una pagnotta di grano intero se preferisci.
ingredienti
- 1/2 tazza di farina d'avena
- 1/2 tazza di farina integrale
- 1 tazza di acqua (bollente)
- 1 cucchiaio di miele
- Opzionale: 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di acqua (calda, circa 110 F)
- 1 pizzico di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 1/2 a 2 tazze di farina per tutti gli usi (o farina di pane)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Mescolare l'avena e la farina integrale in una ciotola.
L'abete rosso
Aggiungi l'acqua bollente e mescola.
L'abete rosso
Mescolare il miele, la melassa, l'olio e il sale e lasciare raffreddare tiepido, per circa mezz'ora.
L'abete rosso
Mescolare l'acqua calda con il lievito e un pizzico di zucchero, mescolando per sciogliere il lievito. Mettere in un luogo caldo per circa 10 minuti fino a quando si forma schiuma sulla parte superiore della miscela.
L'abete rosso
Aggiungi il lievito alla miscela di avena e mescola bene.
L'abete rosso
Inizia ad aggiungere la farina bianca 1/2 tazza alla volta fino a quando non si forma un impasto sodo.
L'abete rosso
Sformare su una tavola leggermente infarinata e impastare 4-5 minuti, fino a quando l'impasto è elastico e leggermente liscio.
L'abete rosso
Forma un impasto in una palla e mettilo in una ciotola pulita, oliata, girando una volta per ricoprire.
L'abete rosso
Copri la ciotola con un involucro di plastica e mettila in un luogo caldo (da 70 a 85 ° F) fino a raddoppiare alla rinfusa, circa 1 ora.
L'abete rosso
Modella il pane. Puoi formare questo pane in una pagnotta sandwich o creare una pagnotta in stile tedesco a forma libera. Posizionare la pagnotta su carta pergamena o foglio di biscotto oliato.
L'abete rosso
Spruzza la parte superiore della pagnotta con acqua e cospargi di farina d'avena o altro condimento desiderato sul pane.
L'abete rosso
Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino a quasi il doppio. Se vuoi cuocere a vapore il pane, passa direttamente alle istruzioni per la cottura a vapore da qui.
L'abete rosso
Nel frattempo, scalda il forno a 450 F per 1/2 ora se usi una padella o 1 ora se usi una pietra da forno.
Taglia la parte superiore della pagnotta con una lama di rasoio affilata.
L'abete rosso
Posizionare la teglia nel forno e abbassare a 400 F. Cuocere per 30 a 40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 190 F. (Se si sta cuocendo una pagnotta a forma libera, posizionarla direttamente sulla pietra sparsa di farina di mais usando la carta pergamena o la buccia di un fornaio o, se non si dispone di una buccia di fornaio, posizionare il foglio di biscotto con l'impasto direttamente sulla pietra.)
L'abete rosso
Lascia raffreddare il pane per circa un'ora prima di servire.
L'abete rosso
Se cuocia a vapore il pane
È possibile che si desideri creare vapore nel forno per i primi 5 minuti. In tal caso, completare i passaggi da 1 a 12 e quindi procedere con questo set di istruzioni.
Riscalda una vecchia teglia sulla griglia sotto la pietra e versaci 2 tazze di acqua bollente subito dopo aver messo il pane nel forno.
L'abete rosso
Spruzza acqua sui lati del forno con una bottiglia di schizzi due o tre volte nei primi 5 minuti.
L'abete rosso
Abbassa il forno a 400 F e cuoci per 30 minuti o più, fino a quando la temperatura interna raggiunge 190 F.
L'abete rosso
Il pane si asciuga da solo, quindi lascia raffreddare il pane per almeno 2 ore prima di tagliarlo o potrebbe sembrare gommoso all'interno.
L'abete rosso
Godere!
Tag ricetta:
- pane tedesco
- pane di farina d'avena
- prima colazione
- Tedesco
