ennifer Meier
- Totale: 29 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: 8 biscotti (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 280 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 biscotti (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 280 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 30% |
| Grassi saturi 13g | 65% |
| Colesterolo 63mg | 21% |
| Sodio 907mg | 39% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 5% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 295mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I biscotti drop sono così facili da preparare e non mancano mai. Questi biscotti, fatti con panna acida, formaggio cheddar ed erbe fresche sono umidi e burrosi, con un contorno croccante di formaggio attorno ai bordi.
I biscotti goccia sono facili da preparare perché i pezzi di pastella vengono semplicemente lasciati cadere su una teglia o padella, piuttosto che stendere e tagliare l'impasto. Questi biscotti sono particolarmente facili e affidabili perché sono fatti con burro fuso, panna acida e formaggio. Si rivelano sempre umidi, soffici e teneri.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 7 cucchiai di burro non salato, sciolto e raffreddato, diviso
- 1 1/2 tazze di panna acida grassa
- 3/4 tazza di erbe fresche tritate finemente (provare prezzemolo, aneto o coriandolo)
- 3 once di formaggio cheddar (tagliato a cubetti piccoli 1/4 pollici o meno, circa 3/4 di tazza)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 400 F.
Oliare una padella di ghisa o rivestire una teglia con carta pergamena.
In una grande ciotola, sbatti la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Drizzle in 6 cucchiai. burro e mescolare delicatamente con le mani fino a quando il burro è appena mescolato.
Spingi la pastella ai lati, facendo un pozzo al centro della ciotola. Riempi il pozzo con panna acida, erbe e formaggio cheddar. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando gli ingredienti umidi non vengono incorporati nell'asciutto.
Rimuovi la pastella dalla ciotola con un cucchiaio e lasciala cadere in 8 biscotti (circa 1/2 tazza di pastella, ciascuno), distribuiti uniformemente in una padella di ghisa o su una teglia. I biscotti possono essere abbastanza vicini in modo che si tocchino appena. Non preoccuparti di modellare l'impasto; i biscotti drop vengono semplicemente "lasciati cadere" su una teglia ed essere deformi fa parte del loro fascino.
Spennellate il cucchiaio rimanente di burro fuso sulla parte superiore dei biscotti.
Cuocere fino a doratura, circa 14 minuti.
I biscotti rimarranno umidi per diversi giorni. Riscaldare in un forno riscaldato per 5 minuti o per 25 secondi in un forno a microonde.
Biscotti Al Sapore
Prepara questi biscotti senza formaggio o erbe e sono ancora deliziosi, specialmente se serviti con marmellata dolce. Ma per un biscotto extra salato, gioca con diverse combinazioni di formaggi ed erbe. Oppure, prepara i biscotti con formaggio aromatizzato.
Cheddar + Prezzemolo
Cheddar + Cilantro (più jalapeno tritato o peperoni poblano arrostiti)
Monterrey Jack + Dill
Formaggio di capra + aneto (più scalogno)
Asiago + Basilico
Tipi di formaggio cheddar
A causa del suo colore neutro, il cheddar bianco viene utilizzato più spesso nelle ricette. Il cheddar arancione, che è colorato con annatto insapore, può essere utilizzato anche in questa ricetta se non ti dispiace il colore. Un cheddar invecchiato e tagliente darà a questi biscotti il massimo sapore.
Cheddar invecchiato: il cheddar può essere invecchiato per alcuni mesi o per anni. Più a lungo il cheddar viene invecchiato, più intenso diventa il sapore.
Cheddar della fattoria: L'Unione Europea ha riconosciuto il cheddar della fattoria reale assegnandogli lo status DOP (Denominazione di Origine Protetta). Il vero cheddar da fattoria deve essere prodotto in Inghilterra nelle contee di Somerset, Dorset, Devon o Cornovaglia. Il latte deve provenire dalla stessa fattoria in cui viene stagionato il formaggio. Il cheddar della fattoria ha una stagionatura di almeno 9 mesi. sul sito ufficiale dei casari del West Country Farmhouse.
Tag ricetta:
- pane
- prima colazione
- americano
- Pasqua
