L'abete rosso
- Totale: 6 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 277 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 277 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 30% |
| Grassi saturi 14g | 72% |
| Colesterolo 67mg | 22% |
| Sodio 1155mg | 50% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 62mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice zuppa di patate fatta in casa a cottura lenta è una preparazione sorprendentemente facile e la cottura lenta rende la cottura quasi a mani libere.
Sentiti libero di aggiungere pancetta o prosciutto alla zuppa, o rendilo vegetariano con brodo vegetale anziché brodo di pollo. Consulta i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee. La ricetta richiede brodo o base.
Servi la zuppa di patate con un'insalata o un panino per un pranzo o una cena gustosi.
ingredienti
- 6 patate a buccia rossa medie (pelate e tagliate a cubetti)
- 1 cipolla grande (pelata e tritata)
- 4 carote medie (pelate e tagliate a dadini)
- 2 costole di sedano grandi (tagliate a fette, comprese alcune foglie)
- 4 cubetti di brodo di pollo o di verdure (o base equivalente)
- 1 cucchiaio di fiocchi di prezzemolo fresco (tritato, più altro per guarnire, se lo si desidera)
- 7 tazze d'acqua
- 5 cucchiai di burro
- 1 lattina (12 once) di latte evaporato (o crema leggera)
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Contorno: cime di cipolla verde (affettate)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Nella pentola a cottura lenta, unire le patate a cubetti, le cipolle, le carote, il sedano, il brodo di pollo o la base, il prezzemolo e l'acqua.
L'abete rosso
Coprire e cuocere a BASSO per 6-8 ore fino a quando le verdure sono tenere.
L'abete rosso
Mescolare il burro e il latte evaporato per circa 30 minuti prima di servire; assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe nero appena macinato, se necessario.
L'abete rosso
Guarnire le porzioni con prezzemolo fresco tritato o cime di cipolla verde affettate.
L'abete rosso
Servire la zuppa in ciotole con cracker o crostini sul lato.
Suggerimenti
- È possibile sostituire l'acqua con 5 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di sodio o non salato) e omettere il brodo o la base. Per congelare la zuppa di patate, raffreddarla e trasferirla in un sacchetto con chiusura a cerniera o in un contenitore per congelatore. Conservare in freezer per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, cuocere a fuoco lento delicatamente. Se la zuppa scongelata appare acquosa, aggiungi un po 'di panna o latte evaporato. Le patate a basso contenuto di amido, come Red Bliss o patate novelle, reggono meglio nella pentola a cottura lenta rispetto alle patate da forno con amido superiore. O usa patate amidacee moderate, come Yukon Gold.
Variazioni Ricetta
- Cuocere da 4 a 6 strisce di pancetta. Scolare e sbriciolare. Aggiungi il bacon alla zuppa quando aggiungi il latte.Dice circa 6 once di salsiccia affumicata. Rosolarlo in una piccola quantità di olio in una padella e aggiungere alla zuppa.Aggiungere circa 1/2 tazza di prosciutto cotto a dadini alla miscela di zuppa insieme alle verdure. Cospargere le porzioni con prezzemolo tritato fresco, cime di cipolla verde o erba cipollina. Aggiungi da 1 a 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato insieme al latte o le porzioni migliori con formaggio grattugiato. Sostituisci il brodo di pollo con brodo vegetale per una zuppa di patate vegetariana. Aggiungi spinaci o cavoli tritati alla zuppa per aggiungere colore e sostanze nutritive.
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