L'abete rosso
- Totale: 9 minuti
- Prep: 1 minuto
- Cook: 8 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
Il tè al latte di Hong Kong è anche noto come "tè collant" o "tè calza di seta" perché è spesso preparato in una grande calza da tè che ricorda i collant. Ha una consistenza morbida e cremosa grazie al latte evaporato (o, se si opta per il latte zuccherato e condensato, diventa seducentemente dolce e pieno di sapore).
Come dice il nome, il tè al latte è nato a Hong Kong. Il tè al latte deriva dal dominio coloniale britannico su Hong Kong. La tradizione britannica del tè pomeridiano, in cui il tè nero è servito con latte e zucchero, è diventata popolare a Hong Kong. Il tè al latte è simile, tranne per il fatto che è fatto con latte evaporato o condensato anziché con latte normale. Si chiama "tè al latte" per distinguerlo dal "tè cinese", che viene servito in modo semplice. Al di fuori di Hong Kong, viene indicato come tè al latte in stile Hong Kong.
Il Cha Chow è un tè al latte preparato con latte condensato, anziché latte evaporato e zucchero. Il suo gusto è, come prevedibile, più dolce del normale tè al latte. Il tè al latte e il caffè insieme si chiamano yuan yang.
Il gusto e la consistenza del tè al latte in stile "Hong Kong" potrebbero essere influenzati dal latte utilizzato. Ad esempio, alcuni caffè di Hong Kong preferiscono utilizzare una variante di latte riempito, il che significa che non è latte puramente evaporato (come con la maggior parte dei marchi al dettaglio) ma una combinazione di latte scremato e olio di semi di soia.
Di seguito una semplice variazione delle classiche ricette del tè al latte in stile Hong Kong. Per un trattamento aggiuntivo, usalo come base per il tè-caffè Yin-Yang.
ingredienti
- 1 tazza d'acqua
- 2 cucchiai di foglie di tè nero (preferibilmente un audace tè di Ceylon)
- 1 (14 once) può zuccherato latte condensato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unire acqua e foglie di tè in una piccola casseruola a fuoco medio.
L'abete rosso
Portare a ebollizione bassa. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
L'abete rosso
Togliere dal fuoco. Mescolare il latte zuccherato e condensato. Ritorna al calore.
L'abete rosso
Ritorna a ebollizione. Fai bollire per altri 3 minuti.
L'abete rosso
Filtrare il tè e il latte condensato.
L'abete rosso
Servire caldo o (opzionale) freddo e servire sul ghiaccio. Gli occhiali piccoli sono l'ideale.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Variazione della ricetta
- Invece di usare latte condensato zuccherato, puoi usare una lattina da 14 once di latte evaporato, con zucchero, a piacere.
Tag ricetta:
- caffè
- tè al latte
- prima colazione
- Cinese
