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Pulire correttamente il wok in acciaio al carbonio ti aiuterà a durare più a lungo. L'abitudine migliore è pulirla dopo averla utilizzata, indipendentemente da ciò che stai cucinando. Ciò mantiene il wok nelle migliori condizioni e lo preparerà per la prossima cottura con esso. La pulizia di un wok non è un processo difficile, non richiede attrezzature speciali e dovrebbe richiedere solo circa 15 minuti. Se usi spesso un wok, tieni a portata di mano uno scrubber non metallico, in modo da essere sempre pronto a pulire il tuo wok.
Come pulirlo
- Risciacquare il wok in acqua calda. Sollevare o strofinare delicatamente le particelle di cibo con uno scrubber non metallico. Se il cibo è davvero bloccato sul wok, immergilo in acqua calda per cinque minuti e poi prova a rimuovere il cibo. Sciacqua il wok fino a rimuovere tutte le particelle di cibo. Asciugare l'interno e l'esterno del wok con asciugamani di carta. terminare l'asciugatura, posizionare il wok sul piano cottura e accenderlo a calore medio-medio-alto. Pulire l'interno del wok con una piccola quantità di olio vegetale. Questo aiuta a prevenire la ruggine. Questo passaggio potrebbe non essere necessario se il tuo wok è correttamente stagionato e se ne usufruisce molto. Conservare fino a quando non è pronto per l'uso.
Come e perché condire il tuo Wok
La stagionatura di un wok nuovo (o non stagionato) previene la ruggine e crea una patina. Ciò consentirà una migliore esperienza di cottura e impedirà al cibo di attaccarsi al wok. Il modo più semplice per condire un wok è di aumentare il calore del piano cottura e riscaldarlo fino a quando non è estremamente caldo. Una goccia d'acqua dovrebbe evaporare al contatto. Quindi roteare in due cucchiai di olio vegetale. Puoi aggiungere 1/2 tazza di zenzero affettato e un mazzo di scalogno (tagliato in pezzi da 2 pollici) se vuoi. Con il calore abbassato a medio, utilizzare una spatola di metallo wok e spalmare lo zenzero e gli scalogni sulla superficie, per un massimo di 20 minuti. Quindi, scartare i solidi e semplicemente lavare il wok con acqua calda e una spugna morbida. Asciugalo a fuoco basso.
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Non allarmarti se il processo di stagionatura cambia il colore degli interni del wok. Può diventare una tinta gialla, nera o blu. Ogni wok reagirà in modo diverso al processo di stagionatura e riscaldamento, ma il cambio di colore significa solo che il condimento ha avuto successo.
Suggerimenti
- Non strofinare mai un wok in acciaio al carbonio con un detergente abrasivo o una spugna metallica. Questi articoli possono danneggiare la superficie stagionata.Non mettere il wok in lavastoviglie.Se appare ruggine o il wok viene accidentalmente pulito in lavastoviglie, è sufficiente ri-stagionarlo, facendo attenzione a rimuovere tutta la ruggine.
