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Le fragole nostrane fanno un aspetto fugace ogni primavera, e questa è la definizione stessa di breve ma dolce. Saper estendere quel piacere beato alla fragola è sicuramente utile. Accanto alla marmellata di fragole fatta in casa, il congelamento delle fragole è il modo migliore per preservarne il sapore e la succosità. Vuoi assicurarti che le bacche non si ammassino ma rimangano libere in modo da poter estrarre facilmente la quantità che desideri.
Per i migliori risultati, scegli le fragole quando sono più dolci e aromatiche, il che significa di solito trovare bacche coltivate localmente durante la loro breve stagione di punta. Nella maggior parte delle regioni che coltivano fragole, il picco della stagione delle fragole va da metà primavera all'inizio dell'estate. Se hai frutta fuori stagione che è solo così, il congelamento non migliorerà il suo sapore, ma la frutta congelata sarà altrettanto buona per le salse e altre ricette quando lo scongeli.
Come congelare le fragole
- Lavare le fragole e lasciarle scolare per alcuni minuti in uno scolapasta. Taglia le cime verdi e sbuccia le fragole in modo da preservare quanta più frutta possibile. Lasciare intere fragoline molto piccole e tagliare le bacche più grandi a metà o in quarti. Coprire le fragole pulite, intere o affettate in un singolo strato su una teglia o su piatti. Metti la frutta nel congelatore, scoperta, per due ore. Questo passaggio garantisce che le bacche rimangano separate una volta congelate. Trasferire le bacche congelate in sacchetti o contenitori per congelatore. Etichettare e datare i sacchetti o i contenitori.
Puoi conservare le fragole nel congelatore per un massimo di sei mesi. Dopo di che sono ancora sicuri da mangiare, ma la loro qualità inizia a deteriorarsi.
Modi per usare le fragole congelate
Queste deliziose bacche sono ricche di antiossidanti e polifenoli e piene di vitamine e minerali. Esistono molti modi per ottenere i loro benefici nutrizionali, tutti deliziosi:
- Aggiungi fragole congelate ai frullati per una consistenza densa e fredda di frappè. Mescola le fragole direttamente dal congelatore con latte (o alternativa non casearia), un po 'di yogurt, altra frutta e miele o un altro dolcificante a tua scelta. Conservali per marmellata. Le fragole congelate sono altrettanto buone quanto fresche per fare la marmellata. Conservali nel congelatore durante la stagione del raccolto e vai a quel progetto di marmellata più tardi quando hai tempo. Prepara un sorbetto alla fragola o un gelato. Ironia della sorte, dovrai scongelare la frutta prima di trasformarla in uno di quei dessert surgelati, ma il risultato sarà delizioso come se avessi usato fragole fresche. Crea un condimento semplice e colorato. Scongelare le fragole congelate e passarle in un frullatore. Cucchiaio con yogurt, torte o frutta fresca. Poiché nella salsa non c'è altro che le fragole, è particolarmente importante iniziare con bacche saporite di alta qualità. Preparare una salsa di fragole dolce. Fai bollire le fragole congelate o scongelate con zucchero e vaniglia. Frullare da un terzo a metà dei pezzi di frutta rimanenti e aggiungere al composto per una salsa più morbida.
