Come fare pennellate di cioccolato

Sciogli il rivestimento di cioccolato o caramelle

Elizabeth LaBau

Le pennellate di cioccolato sono una semplice decorazione al cioccolato che aggiunge un bel tocco a torte, crostate e cupcakes! Puoi farne quanti ne vuoi, ma come guida approssimativa, pianifica di ottenere una dozzina da 4 once. di cioccolato.

A causa della natura delicata di queste decorazioni, dovrebbero essere realizzate con rivestimento in cioccolato temperato o caramelle al cioccolato. Entrambe queste opzioni producono decorazioni che sono lisce e lucenti e stabili a temperatura ambiente. Il semplice scioglimento del cioccolato o delle gocce di cioccolato potrebbe produrre decorazioni che sono morbide o appiccicose a temperatura ambiente. Ecco cosa devi iniziare:

• Ricoperto di cioccolato temperato o caramelle al cioccolato Pennello per pasticceria pulito e asciutto

Dipingi il cioccolato con un pennello da pasticceria

Elizabeth LaBau

Coprire una teglia con pergamena o carta cerata.

Immergi un pennello da pasticceria pulito e asciutto nel cioccolato fuso o nel rivestimento. Spennellare una striscia di cioccolato lunga circa 2-3 cm sulla teglia. Man mano che arrivi alla fine, il cioccolato diventerà macchiato e vedrai un bordo irregolare nella parte superiore: è fantastico! Questo è ciò che lo fa sembrare una pennellata! Se lo strato di cioccolato appare sottile o traslucido, immergi nuovamente il pennello nel cioccolato e ripassa il tratto di pennello originale una seconda volta per renderlo più spesso.

Ripeti fino a quando tutto il cioccolato è esaurito o hai tutte le decorazioni di cui hai bisogno. Sono un po 'delicati, quindi è una buona idea fare qualche extra in caso di rottura.

Lascia asciugare le pennellate di cioccolato

Elizabeth LaBau

Refrigerare il vassoio per circa 10 minuti, per impostare le decorazioni. Una volta impostato, sollevali attentamente dal vassoio facendo scorrere una spatola sotto di essi, quindi sollevandoli delicatamente con le dita.

Posiziona le pennellate sulla torta

Elizabeth LaBau

Le pennellate di cioccolato possono essere utilizzate per decorare torte, crostate o cupcakes. Adoriamo appoggiarli contro i tartufi sopra la torta, ma sono anche adorabili se appollaiati sopra glassa o rosette di panna montate. Puoi anche provare a piastrellarli intorno ai lati della torta in modo che i lati siano completamente coperti.

I tratti di pennello al cioccolato sono ora finiti

Elizabeth LaBau

I tratti del pennello ora sono finiti! Se non vuoi usarli per decorare subito, possono essere conservati in un luogo fresco in un contenitore ermetico per diverse settimane. Evitare di impilarli uno sopra l'altro ― posizionare strati di pergamena o carta cerata tra di loro. Godere!