S&C Design Studios
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 barattolo (30 porzioni)
Sì, puoi comprare un barattolo di ciliegie al maraschino, ma il processo standard di produzione delle ciliegie al maraschino lascia molto a desiderare. Sono spesso pieni di colori artificiali, dolcificanti e, onestamente, sono un po 'un casino. Perché dovresti rovinare un cocktail perfettamente buono con un contorno inferiore? I contorni dovrebbero migliorare le nostre bevande, non abbatterle. Invece di indulgere in queste ciliegie mutanti, pensa a crearne uno tuo a casa. È incredibilmente facile e queste piccole ciliegie alcoliche sono quelle su cui vorrai sgranocchiare!
Questo metodo è simile al modo originale in cui venivano prodotte le ciliegie al maraschino. Usa il liquore al maraschino come conservante e le tue ciliegie saranno pronte in un paio di settimane. Un lotto durerà abbastanza a lungo e puoi farne pochi o quanti ne vuoi.
ingredienti
- 1 libbra di ciliegie (fresche, denocciolate)
- Bottiglia da 750 ml di liquore al maraschino
- 2 cucchiaini di zucchero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungi le ciliegie e lo zucchero ai barattoli con coperchi a tenuta ermetica. Le ciliegie dovrebbero riempire il contenitore ma non dovrebbero essere stipate all'interno.
Versa il liquore al maraschino nel barattolo (i) per coprire completamente le ciliegie e agita bene per sciogliere lo zucchero. Le ciliegie fluttueranno quindi dovrai guardarlo negli occhi, anche se agitare per 30 secondi di solito funziona abbastanza bene.
Conservare in frigorifero per 1-2 settimane, agitando delicatamente ogni barattolo due volte al giorno.
Dopo 1 settimana, prova le ciliegie per vedere se hanno raggiunto il tuo gusto desiderato.
Suggerimenti
- Se hai più ciliegie di quelle che stanno comodamente nel barattolo, usa un secondo barattolo per il resto. Quanti barattoli ti serviranno varieranno in base alla dimensione delle ciliegie e ai barattoli che usi. Conserva i tuoi maraschinos finiti nei barattoli originali e tienili refrigerati. Il liquore continuerà a preservarli, quindi dovrebbero essere buoni per molto tempo.
Tanti modi per preparare i maraschinos fatti in casa
Il liquore al maraschino è solo uno dei tanti spiriti che puoi usare per preparare i maraschinos a casa, anche se nota che il liquore è pronunciato mare-uh-SKEE-no e le ciliegie sono pronunciate mare-uh-SHEE-no . Il liquore al maraschino è una buona opzione perché migliora naturalmente il sapore dei frutti. Brandy, vodka e rum sono anche altri liquori popolari da usare.
Esistono molte ricette fatte in casa per le ciliegie al maraschino e questa è una delle più semplici e semplici. Altri metodi includono l'aggiunta di diversi agenti coloranti o richiedono metodi tradizionali di inscatolamento, tempi di preparazione più lunghi, ingredienti aromatizzanti in eccesso e altre variazioni sui fattori coinvolti. Puoi sicuramente impiegare uno di questi e creare le tue ciliegie personalizzate.
Scegliendo e mettendo le tue ciliegie
La ciliegia amara del marasca è l'originale "maraschino" e rimane una scelta eccellente. Sentiti libero di usare qualsiasi varietà di ciliegia desideri. Le ciliegie Bing sono una buona opzione tra le varietà di ciliegie dolci.
Molte ciliegie entrano in stagione in primavera e in estate, ma tengono d'occhio i mercati durante tutto l'anno. Quando trovi grandi ciliegie a buon prezzo, considera di fare scorta. Una quantità abbastanza grande di maraschinos può durare fino alla prossima stagione delle ciliegie.
Mentre le ciliegie congelate possono rendere accettabili le ciliegie al maraschino, troverai che è meglio restare con le ciliegie fresche. Anche le ciliegie surgelate più belle non sembrano grandi in un bicchiere da cocktail.
Elimina il dolore dalla corrosione
Se le tue ciliegie non sono snocciolate, vorrai investire in una ciliegia amara. Ciliegie snocciolate (gambo o no gambo) sono attese nei cocktail. Mentre puoi mettere le ciliegie con gli strumenti che sono già nella tua cucina, scoprirai che una buona pitter rende questo compito molto più veloce.
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