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La caramella di roccia è una caramella di zucchero semplice che può raddoppiare come esperimento scientifico. Il processo può richiedere fino a una settimana, ma è divertente vedere i cristalli di zucchero crescere nel tempo. Nota che la quantità esatta di sciroppo di zucchero che utilizzerai dipende dalle dimensioni del barattolo che hai. Se vuoi preparare diversi pezzetti di zucchero candito, usa più barattoli e spiedini e raddoppia o triplica la soluzione di sciroppo di zucchero, se necessario. Per istruzioni facilmente stampabili, consultare la ricetta dello zucchero candito.
Guarda ora: come fare Rock Candy
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Assembla i tuoi ingredienti
The Spruce / Elizabeth LaBau
Prepara i tuoi materiali: lava accuratamente un barattolo di vetro con acqua calda per pulirlo. Per fare caramelle di roccia su un bastoncino di legno, taglia uno spiedino sottile fino a quando è leggermente più alto del tuo barattolo. Usa mollette bilanciate sulla parte superiore del barattolo per agganciarlo in posizione. Questo metodo è illustrato sopra. In alternativa, puoi invece realizzare il tuo rock candy su una corda. Taglia un filo di cotone spesso o uno spago da cucina di qualche centimetro in più rispetto all'altezza del barattolo e fissalo a una matita. Posiziona la matita sul labbro del barattolo e avvolgila fino a quando il filo non pende circa 1 pollice dal fondo del barattolo. Attaccare una graffetta sul fondo del filo per pesarlo e assicurarsi che penda dritto.
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Prepara lo spiedino
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Bagna il filo o lo spiedino di legno e arrotolalo con zucchero semolato. Questo strato di base darà ai cristalli di zucchero qualcosa da "afferrare" quando iniziano a formarsi. Metti da parte il filo o lo spiedino per asciugare mentre prepari lo sciroppo di zucchero.
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Fai bollire l'acqua
The Spruce / Elizabeth LaBau
Metti l'acqua in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio e portala a ebollizione.
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Aggiungi la Sugar One Cup alla volta
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Inizia ad aggiungere lo zucchero, una tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Noterai che lo zucchero impiega più tempo a dissolversi dopo ogni aggiunta.
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Mescola e fai bollire lo sciroppo
The Spruce / Elizabeth LaBau
Continua a mescolare e fai bollire lo sciroppo fino a quando tutto lo zucchero è stato aggiunto e tutto è sciolto. Una volta che lo sciroppo è completamente liquido e liscio, rimuovere la padella dal fuoco.
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Aggiungi coloranti e aromi
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Prepara il tuo barattolo
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Lasciare raffreddare lo sciroppo di zucchero per circa 10 minuti dal fuoco. Posiziona un imbuto a bocca larga sopra il barattolo.
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Versa lo sciroppo nel barattolo
The Spruce / Elizabeth LaBau
Versa con cura lo sciroppo caldo nel barattolo attraverso l'imbuto.
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Inserisci lo spiedino
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Abbassa delicatamente lo spiedino o lo spiedino zuccherato fino a quando si blocca a circa 1 pollice dal fondo e fissalo in alto con mollette o bilanciato da una matita. Non lasciare che l'estremità dello spiedino o lo spago si avvicinino troppo al fondo o ai lati del barattolo, altrimenti la caramella di roccia crescerà nei lati del barattolo.
Posiziona con cura il barattolo in un luogo fresco, lontano da luci forti, dove può stare indisturbato. Coprire la parte superiore senza stringere con una pellicola o un tovagliolo di carta. Dovresti iniziare a vedere la formazione di cristalli di zucchero entro 4-6 ore. Se dopo 24 ore non hai notato alcun cambiamento al tuo spiedino o filo, prova a bollire di nuovo lo sciroppo di zucchero e sciogliilo con un'altra tazza di zucchero, quindi versalo di nuovo nel barattolo e inserisci di nuovo lo spago o lo spiedino.
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Fai crescere le tue caramelle alla tua dimensione desiderata
The Spruce / Elizabeth LaBau
Consenti alle caramelle di roccia di crescere fino a raggiungere le dimensioni che desideri. Questo processo richiederà fino a una settimana, a seconda di quanto desideri la tua caramella di roccia. Non lasciarlo crescere troppo grande, altrimenti potrebbe iniziare a crescere ai lati del tuo vaso! Una volta che ha raggiunto la dimensione desiderata, rimuovilo e lascialo asciugare per alcuni minuti, quindi goditi o avvolgi in un involucro di plastica per conservarlo per dopo.
