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Sebbene sia un mito comune che il tè verde sia naturalmente privo di caffeina, il tè verde contiene caffeina.
La risposta breve è che una tazza di tè verde puro di solito contiene circa 25 milligrammi di caffeina per porzione da 8 once. Questa è considerata una bassa quantità di caffeina. È circa 1/4 della quantità di caffeina che potresti trovare in una tipica tazza di caffè e circa 1/2 della quantità di caffeina che troverai in una tipica tazza di tè nero.
La risposta più complessa (e completa) è che la quantità di caffeina nel tè verde varia da tipo a tipo e che il tè verde può contenere ovunque da 12 mg di caffeina a 75 mg di caffeina, o anche di più per alcuni tipi di tè verde Matcha e altri tè verdi in polvere. Ci sono molti fattori che influenzano il livello di caffeina nel tè, compresi i tè verdi.
Per avere un'idea della varianza dei livelli di caffeina nel tè verde, ecco alcuni esempi di misurazioni della caffeina elencate nel Journal of Food Science. Tutti i campioni sono stati fatti da otto once di acqua per due grammi di tè verde secco, preparato per tre minuti:
- Tè verde decaffeinato Stash - 7, 6 mg Tè verde condimenti Celestiali - 12 mg Tè verde Ren Ren - 16, 4 mg Tè verde Lipton - 16, 4 mg Tè verde biologico Stash Tea - 27 mg Tè verde Premium Stash Tea - 30, 2 mg Tè verde del caffè Peet - 33, 4 mg Tè verde Dragonwell Exotica Tè verde 47, 8 mg
Allo stesso modo, vedrai molte variazioni nelle bevande da tè disponibili in commercio, come bevande in bottiglia o bevande preparate in caffetterie o negozi di tè.
Ecco alcuni esempi pubblicati dai produttori di varie bevande al tè verde:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz.) - 6 mg di caffeina ( 4 mg per 8 oz. ) Arizona Green Teas (23, 5 oz.) - 22 mg di caffeina ( meno di 7, 5 mg per 8 oz. ) Snapple Green Tea (16 oz.) - 15 mg di caffeina ( 7, 5 mg per 8 once ) Tè verde SoBe (20 once) - 35 mg di caffeina ( 14 mg per 8 once ) Tè verde Nestea Peach (20 once) - 42 mg di caffeina ( 16, 8 mg per 8 Oz. ) Frullato di tè verde di caribù (12 once) - 44 mg di caffeina ( 29, 3 mg di caffeina per 8 once ) Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Alto / 12 once) - 75 mg di caffeina ( 50 mg per 8 once )
Questo è solo un piccolo campionamento, ovviamente, e dipende da molte variabili (il tipo di tè, la proporzione di acqua al tè, presenza / assenza di altri ingredienti, dimensione della porzione, tempo di preparazione, ecc.). Prevedere l'esatta quantità di caffeina in un determinato tè verde è molto difficile, pochissime aziende pubblicano i loro livelli di caffeina e non è possibile testarlo accuratamente senza attrezzature di laboratorio.
Tuttavia, se vuoi evitare la caffeina nel tè verde, puoi ridurre la caffeina nei tuoi tè verdi con queste tecniche:
- Salta i tè verdi della caffetteria. Come puoi vedere dai livelli di caffeina del campione nelle bevande al tè verde delle caffetterie Starbucks e Caribou, le bevande al tè verde della caffetteria tendono ad essere più elevate nella caffeina rispetto ad altre bevande al tè verde. Opta per il tè verde decaffeinato. Ricorda che i tè verdi decaffeinati NON sono privi di caffeina, ma hanno un contenuto di caffeina inferiore rispetto ad altri tè verdi. Bevi miscele di tè verde. Un tè verde miscelato, come una miscela 50-50 di citronella e tè verde o menta e tè verde, contiene in genere circa la metà della caffeina della sua controparte non piegata. (Allo stesso modo, i tè verdi in bottiglia di solito contengono meno caffeina perché la miscela liquida viene miscelata con altri ingredienti liquidi.) Non cercare di "decaffeinare a casa". La decaffeinizzazione del tè in casa è un mito. Prepara correttamente il tè verde. Molte persone usano acqua bollente per preparare il tè verde o preparare il tè verde per più di 3-4 minuti. Questo aumenta il livello di caffeina nella tua tazza. Invece, usa acqua bollente e fermenta per 30 secondi a quattro minuti, con un tempo di infusione ottimale da un minuto e mezzo a tre minuti per molti tè verdi. Bevi tè verde a foglia intera invece di bustine di tè verde. Le bustine di tè contengono più caffeina rispetto al tè a foglie sciolte (di solito). Bevi meno tè verdi tippy. I germogli di tè o le "punte" sono in genere più alti nella caffeina rispetto alle foglie più vecchie e più mature. Per questo motivo, i tè del raccolto primaverile (come Shincha) sono spesso (ma non sempre) più alti nella caffeina rispetto ai tè del raccolto tardivo (come Bancha). Bevi "rametti di tè". I "tè a ramoscello" sono ricavati dai ramoscelli o steli della pianta del tè. Sono naturalmente molto poveri di caffeina. I famosi rametti includono Kukicha e Houjicha. Bevi tè verdi non coltivati all'ombra. Matcha e Gyokuro sono naturalmente molto ricchi di caffeina perché sono tè coltivati all'ombra. (I tè coltivati all'ombra reagiscono alla mancanza di luce solare aumentando i loro livelli di clorofilla e alcuni altri composti chimici, compresa la caffeina.) Evita i tè verdi in polvere. I tè verdi in polvere, come Matcha, vengono consumati come sospensione anziché come infusione. Ciò significa che stai bevendo la foglia invece di un'infusione della foglia e stai consumando ogni ultima dose di caffeina che ha da offrire.
