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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 18 a 22 porzioni
La dinamite al forno giapponese è una voce di menu di antipasti comune trovata nei ristoranti di sushi in Occidente. Consiste in qualsiasi combinazione di frutti di mare, inclusi ma non limitati a capesante, granchi freschi o finti, gamberi, abalone, vongole, calamari, muscoli, polpi, salmoni o altri pesci di tipo sashimi. Il pesce viene quindi cotto in una salsa a base di funghi porcini, masago (capelin o caviale) e maionese.
Questa ricetta è specifica per preparare tartine individuali alla dinamite, perfette per cocktail party o cene. Per un pasto informale, questa ricetta può anche essere preparata in una teglia quadrata da 9 pollici per 9 pollici più grande.
ingredienti
- 1 sacchetto da 14 once di frutti di mare misti congelati (calamari, cozze, calamaretti, gamberi, granchio d'imitazione)
- 1 confezione di funghi bianchi (steli rimossi, affettati)
- Maionese leggera da 3/4 a 1 tazza (i migliori alimenti), abbastanza per ricoprire uniformemente frutti di mare e funghi (aggiungine altro per una consistenza più cremosa e ricca)
- 2 cucchiai di caviale di masago (più 2 cucchiai opzionali per guarnire)
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 375 F.
Linea per muffin con coppe di alluminio.
In una pentola media, portare l'acqua a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento i frutti di mare congelati per 10 minuti o fino a cottura ultimata. Scolare e lasciarlo raffreddare leggermente.
In una padella soffriggere i funghi a fette per rimuovere l'acqua in eccesso. Lasciare raffreddare i funghi a temperatura ambiente e scolarli su un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso di acqua e umidità.
In una ciotola media, mescolare frutti di mare cotti, funghi cotti, maionese e masago . Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati.
Raccogli delicatamente una piccola porzione in ogni singola tazza di alluminio.
Cuocere per 15 minuti o fino a quando le cime della dinamite sono dorate. Come opzione, negli ultimi 2-3 minuti l'impostazione del forno può essere cambiata in bassa griglia per dorare rapidamente le parti superiori delle tazze di dinamite.
Se si utilizzano frutti di mare freschi, non è necessario pre-cuocere i frutti di mare (come nel passaggio 3 per i frutti di mare congelati), cuocere la dinamite per 20 minuti fino a quando i frutti di mare non sono cotti.
Guarnisci le cime di ogni tazza di dinamite con un tocco di masago aggiuntivo per aggiungere colore e sapore.
Mancia
- Puoi saltare il passaggio per saltare tutti i funghi e i funghi freschi possono essere cotti con la miscela di dinamite, ma il risultato finale sarà leggermente acquoso a causa del contenuto di umidità del fungo.
Variazione della ricetta
- Una variante della dinamite tradizionale è una versione speziata. La ricetta disponibile qui può essere facilmente regolata aggiungendo Sriracha, salsa di peperoncino cinese. Il livello di calore può essere fatto in base alle proprie preferenze. Oltre a Sriracha, lo shichimi giapponese (7 chili di spezie) può anche essere incorporato per un ulteriore livello di calore.
Tag ricetta:
- Lato vegetale
- aperitivo
- giapponese
- festa
