Anita Schecter
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 145 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 145 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 103mg | 4% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 137mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Abbiamo tutti sentito parlare delle salse madri francesi che sono alla base di così tante ricette. Bene, se il Medio Oriente avesse una salsa madre sarebbe sicuramente tahini. Può essere denso da usare come salsa, in genere per pane pita riscaldato o diluito per essere usato come salsa o condimento. La base è semplicemente macinata di semi di sesamo e, quando acquisti un barattolo nella sezione etnica del tuo negozio di alimentari, sarà etichettata pasta di sesamo. Da quella base possono nascere molte deliziose creazioni.
La forma più semplice di tahini è mescolare parti uguali della pasta di sesamo e acqua, quindi aggiungere il succo di limone (circa un cucchiaio per 1/4 di tazza di pasta di sesamo), sale, pepe, aglio e forse un tocco di calore dal peperoncino fiocchi. Ma un'alternativa popolare è incorporare un po 'di yogurt in stile greco per un aumento di proteine e una consistenza cremosa.
Inoltre, il tahini si presta a molte aggiunte di sapori e combinazioni come pomodoro arrosto, coriandolo o persino cetriolo. Tutti fanno ottime salse sulle verdure. Se riesci a frullarlo, è probabile che valga la pena incorporarlo in una salsa tahini.
Tahini è anche un'ottima base per altri tipi di condimenti come il condimento alla dea Tahini o come salsa per verdure come i broccoli con il Tahini , Il mio preferito, di gran lunga, è il coriandolo tahini. Ma se preferisci un gusto più dolce, il tahini di pomodoro arrosto ti renderà molto felice. Riscalda un po 'di pane pita e divertiti!
ingredienti
- 1 spicchio d'aglio, pelato
- 3 cucchiai di pasta di sesamo
- 1/4 tazza di yogurt in stile greco
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai d'acqua
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Per preparare una salsa tahini di base in stile yogurt greco, aggiungi lo spicchio d'aglio, la pasta di sesamo, lo yogurt greco, il succo di limone e l'acqua in un piccolo robot da cucina e frullati fino a che liscio.
Condite con sale e pepe a piacere. Se desideri un condimento un po 'più sottile, continua ad aggiungere acqua, 1 cucchiaino alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Per creare una versione di coriandolo, aggiungi 1-2 cucchiaini di coriandolo tritato nel robot da cucina.
Prepara una versione di pomodoro arrosto:
Tagliare circa 10 pomodorini e mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Arrostire in forno preriscaldato a 400 gradi per 30 minuti.
Lasciare raffreddare e aggiungere al robot da cucina con il resto degli ingredienti.
Nota che puoi conservare la salsa tahini finita in un barattolo coperto in frigorifero per circa 4 giorni, ma si addenserà così com'è. Per diluirlo, aggiungi un po 'd'acqua e succo di limone, quindi controlla di nuovo il condimento per portarlo dove vuoi.
Tag ricetta:
- salsa
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- medio orientale
- miscela / processo
