Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 773 | calorie |
| 49g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 68g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 773 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 49 g | 63% |
| Grassi saturi 29g | 147% |
| Colesterolo 581mg | 194% |
| Sodio 1647mg | 72% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 68g | |
| Calcio 622mg | 48% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il nostro spezzatino di aragosta è relativamente facile da preparare, abbastanza delizioso e offre una nuova interpretazione di questo delizioso mollusco. Acquista aragoste intere o acquista pezzi di carne di aragosta per lo stufato, ma assicurati di avere abbastanza carne per servire una zuppa grossa e abbondante.
Le aragoste sono generalmente a basso contenuto di grassi sebbene siano estremamente alte nel colesterolo, quindi sebbene sia un trattamento, non dovrebbero far parte della tua dieta normale se devi tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Tuttavia, portano in tavola ben 28 grammi di proteine in ogni porzione da 6 once, oltre a molti minerali e vitamine, come la B-12.
Mentre il nostro spezzatino contiene burro e latte, aumentando il contenuto di grassi, può essere gustato occasionalmente come parte di una dieta sana. Servire con insalata verde e pane croccante.
ingredienti
- 2 aragoste grandi (circa 4 chili in totale, cotte; o circa 4 tazze di carne di aragosta)
- 4 a 6 cucchiai di burro
- 6 tazze di latte
- 2 tazze di panna
- Sale qb
- Q.b. pepe nero
- Paprika qb
- Opzionale: sherry secco come desiderato
- Guarnizione: prezzemolo fresco o cipolle verdi (tritate)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Rimuovere la carne dalle aragoste al vapore e tagliarla a cubetti oppure tagliare a cubetti la carne di aragosta già sgusciata.
Friggere la carne in una generosa quantità di burro (da 4 a 6 cucchiai) fino a quando è leggermente dorata. Fai attenzione a non bruciare il burro o usa il burro chiarificato.
In una padella separata, riscalda il latte, facendo attenzione a non farlo bollire.
Aggiungi la carne di aragosta al latte caldo e cuoci lentamente per 5-10 minuti.
Mescola la panna e portala quasi a ebollizione ma non finita. Abbassa il calore.
Aggiungi sale e pepe a piacere e un po 'di paprika per colore. Se lo si desidera, mescolare un pizzico di sherry per un sapore in più.
Guarnire con cipolle verdi a fette o prezzemolo tritato.
Servire caldo e buon divertimento!
Come acquistare l'aragosta
Ecco alcuni suggerimenti su come ottenere il massimo da un acquisto di aragosta:
- Acquista aragoste che sembrano pesanti rispetto alle loro dimensioni.Scegli le aragoste che si muovono continuamente, hanno un guscio duro e hanno le due antenne.Acquista le aragoste le cui fasce degli artigli sembrano pulite e non mostrano sporco o sporcizia accumulata.Acquista l'aragosta con un colore vivace. Ciò non significa che debbano essere rossi, poiché questo colore appare solo dopo che sono stati cotti. Per vivace intendiamo un aspetto sano, con un'ombra che può andare dal marrone al nerastro. Le aragoste in inverno sono più costose poiché le aragoste si spostano al largo e catturarle richiede più tempo e fatica. I mesi più caldi portano un'abbondanza di aragosta, quindi i prezzi scendono. A causa della domanda, questi molluschi sono molto costosi in agosto ma i prezzi scendono di nuovo a settembre. L'autunno è anche un buon momento per acquistare aragoste di qualità a un prezzo equo.
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