Immagine © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 603 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 77g | Carboidrati |
| 20g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 603 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 13g | 67% |
| Colesterolo 69mg | 23% |
| 589mg di sodio | 26% |
| Carboidrati totali 77g | 28% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 20g | |
| Calcio 551mg | 42% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Nel curry di Mukhmali Kofta, le palline di formaggio sciolto in bocca (Mukhmali) sono immerse in un denso sugo indiano! Sono un piacere da mangiare. Servili con Naans, Parathas o Jeera Rice. Questa ricetta produce 32 palline di formaggio.
ingredienti
- 500 grammi di formaggio cheddar (dolce, molto finemente grattugiato)
- 1 1/2 tazza di farina di mais
- 2 cucchiaini di pepe
- sale qb
- 2 cipolle grandi (tagliate in quarti)
- 3 pomodori grandi (tagliati in quarti)
- 2 peperoncini verdi (tritati molto bene)
- 1 pezzo di zenzero (2 pollici)
- 8 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- 3 cucchiai di olio da cucina (verdura, colza, girasole; più altro per friggere)
- 1 cucchiaino di garam masala (vedi il link sotto per la ricetta per crearne uno tuo!)
- 2 cucchiai di panna (montata fino a che liscia)
- Guarnizione: coriandolo fresco tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti il formaggio cheddar grattugiato in una grande ciotola e schiaccia con il retro di una forchetta. Aggiungi la polvere di pepe e poi la farina di mais un po 'alla volta. Impastare per ottenere un impasto liscio e di consistenza media.
Dividi l'impasto in palline di dimensioni uguali e rotola per lisciarlo, in modo che non presentino crepe. Ungere i palmi delle mani con un po 'di olio da cucina per aiutare.
Quando hai steso tutto l'impasto in palline o mentre lo stai facendo, scalda l'olio per friggere, a fuoco medio fino a quando è veramente caldo. Quando le palline sono pronte, aggiungile, alcune alla volta, all'olio caldo e friggi fino a dorarle, assicurandoti di girarle spesso in modo che non brucino. Dopo la frittura, rimuoverli con un cucchiaio forato e scolarli su tovaglioli di carta. Conservare da parte per un uso successivo.
Metti la cipolla tritata, i pomodori, i peperoncini verdi, lo zenzero e l'aglio e tutte le spezie in polvere (tranne Garam Masala) in un robot da cucina e macina in una pasta liscia. Non è necessario aggiungere acqua a questo durante la macinatura poiché i succhi dei pomodori forniranno un liquido sufficiente.
Scaldare l'olio di cottura in una padella profonda a fuoco medio, aggiungere la miscela sopra. Mescolare e friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala. Mescola spesso per evitare che il masala si attacchi e / o bruci.
Al termine del masala (come sopra), aggiungi il garam masala e friggi per un altro minuto.
Aggiungi 1 tazza di acqua calda a questo masala e mescola bene. Aggiungi sale a piacere.
Ora aggiungi le palline di formaggio preparate e mescola molto delicatamente per non romperle. Cuocere per 2 minuti e spegnere il fuoco.
Aggiungi la crema densa e mescola delicatamente per sfumare completamente. Il sugo finito dovrebbe essere la consistenza di una zuppa densa. Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire con Naan, Paratha o Jeera Rice appena preparati.
Tag ricetta:
- Cheddar
- cena
- indiano
- autunno
