jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Totale: 72 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 79 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 79 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 3947mg | 172% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Sia per l'Oktoberfest o semplicemente per reprimere le voglie di cibo allo stadio, i morbidi pretzel sono le prelibatezze vegane e prive di latticini. Questa morbida ricetta pretzel in stile newyorkese è perfetta per feste e spuntini. Servire con burro di arachidi, margarina di soia fusa, senape o altra salsa o salsa a scelta.
Conservare le salatini morbide
I pretzel morbidi in stile newyorkese hanno bisogno di cure speciali per rimanere freschi. Non vuoi sale fuso o salatini inzuppati, quindi assicurati di lasciarli raffreddare completamente dopo la cottura. Di solito, ciò richiederà 15-30 minuti dopo la cottura. Dopo il raffreddamento, sono meglio conservati in un sacchetto di carta marrone in modo da poter respirare. Se non possono essere consumati entro 24 ore dalla cottura, possono essere congelati, anche nel sacchetto di carta marrone, per un massimo di due mesi e riscaldati nel microonde. La soluzione migliore, tuttavia, è quella di cucinare solo ciò che senti di mangiare e refrigerare l'impasto pretzel per 3 giorni o congelarlo per un massimo di 3 mesi, quindi scongelare in frigorifero prima di rendere l'impasto fresco.
8 persone
ingredienti
- Lievito secco attivo con confezione da 1, 25 once
- 1 tazza di acqua calda
- 1/4 tazza di zucchero bianco semolato
- 2 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi (più se necessario)
- 1 cucchiaino di sale
- 7 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di bicarbonato di sodio
- Sale grosso o sale marino hawaiano, per aspersione
I passaggi per farlo
1. In una ciotola capiente, mescola il lievito, l'acqua calda e lo zucchero, agitando fino a quando il lievito si è sciolto. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando la miscela diventa frizzante.
Aggiungi la farina gradualmente fino a formare un impasto morbido che non sia né appiccicoso né secco, aggiungendo farina extra se necessario.
Girare l'impasto su una superficie di lavoro pulita e impastare fino a quando elastico e liscio, circa 3-4 minuti.
Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare alla rinfusa.
Preriscaldare il forno a 400 F. Ungere leggermente una grande teglia e mettere da parte.
Portare le 7 tazze d'acqua e il bicarbonato di sodio a ebollizione in una casseruola medio-grande a fuoco medio-alto.
Dai un pugno all'impasto e giralo su una superficie di lavoro pulita.
Separare l'impasto in 8 pezzi e arrotolarli ciascuno in una corda di circa 1/2 "di spessore.
Usando un tagliapasta o un coltello affilato, tagliare le corde in pezzi di circa 1/2 "-1" di lunghezza.
Fai cadere circa 3-4 pezzi di pasta alla volta nell'acqua bollente. Far bollire per circa 30 secondi, rimuovere con un cucchiaio forato e trasferirlo sulla teglia preparata.
Ripeti fino a quando tutti i tuoi pezzi di pasta sono stati bolliti.
Cospargere di sale grosso e infornare fino a doratura, circa 10-12 minuti.
Lasciare raffreddare leggermente i bocconcini di pretzel prima di servire. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- vegetariano
- aperitivo
- Tedesco
- festa
