L'arrosto della domenica. Elaine Lemm
Il pranzo della domenica britannica è anche noto come Sunday Roast ed è il cuore del cibo e della cucina britannici. È quando le famiglie e gli amici si riuniscono e condividono il buon cibo. Per il cuoco in casa, le ricette di arrosti richiedono molto tempo ma valgono ogni minuto sul fornello. Ogni famiglia ha le sue ricette preferite.
Un pranzo tradizionale della domenica britannica è composto da carne arrosto - con roast beef in cima alla lista - insieme a Yorkshire Pudding, sugo, verdure e un dessert di budino nei mesi freddi sostituito da un dolce diverso in estate. Questo pranzo abbondante è una questione di orgoglio nazionale e uno dei pasti più favolosi che vivrai nel Regno Unito.
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Ricette Antipasti
L'abete rosso
Gli antipasti sono raramente offerti ai pranzi domenicali a casa perché il menu principale di solito è così abbondante che gli antipasti sarebbero semplicemente troppo. Tuttavia, in un ristorante o pub, ci sono sempre antipasti nel menu.
- Cocktail di gamberi: mescola i gamberi cotti e pelati con una salsa rosa cremosa di ketchup, rafano e maionese, quindi mettili su lattuga croccante Zuppa di piselli e menta: cuoci i piselli, la menta, il brodo, le cipolle e il burro alla perfezione in questa zuppa setosa. Il parmigiano aggiunge un ottimo calcio salato alla zuppa; mantenerlo senza latte saltando il formaggio e sostituendo il burro con la margarina vegetale. Zuppa di carote e zenzero: questa zuppa è facile da preparare ed è un ottimo antipasto per i mesi più freddi. Lo zenzero speziato ti scalda la bocca e può tenere sotto controllo l'appetito mentre aspetti la festa più grande. Le mandorle croccanti completano la zuppa o, per le allergie alle noci, usa pepitas o semi di girasole. Facile pollo Consomme: un bel brodo chiaro, questo consomme di pollo è delicato e saporito. Anche se richiede molto tempo, è facile da realizzare e divertente. Imparerai come gli albumi aiutano a chiarire il tuo brodo. È scienza, ma scienza gustosa!
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arrosti
L'abete rosso
Per un tradizionale pranzo domenicale non esiste un piatto principale migliore di un arrosto. Un arrosto di manzo succoso è di solito la scelta preferita ma anche maiale, agnello o pollo funzionano bene. A seconda del tempo che hai e delle preferenze della tua famiglia, scegli un arrosto e fallo abbondantemente (pensa 1/2 libbra / 8 once a persona):
Arrosto di manzo con aglio e timo: questa semplice ricetta richiede un rapido sfregamento sulla carne con erbe e burro e 90 minuti in forno.
Arrosto di maiale e crepitio: questa gustosa ricetta utilizza la pelle di maiale per fare un crepitio croccante che viene servito insieme alla carne e un sugo delizioso fatto con i gocciolamenti di padella. Hai bisogno di 1 ora e 40 minuti per dare vita a questo piatto.
Agnello arrosto: cuocere l'agnello insieme a verdure e patate per un piatto tutto in uno che renda le cose più facili per il cuoco domenicale. Le erbe aromatiche e tutte le verdure aggiungono strati di sapore alla carne. Sono necessari 1 ora e 15 minuti nel forno dopo 20 minuti di preparazione.
Pollo arrosto: questo pollo intero serve 4 persone e puoi raddoppiare gli importi per cuocere 2 o più nello stesso forno. Imburrare il pollo, aggiungere aglio e sale e cuocere per 1 ora e 30 minuti. Usa i succhi di pollo per preparare una salsa semplice e servi sul lato in una salsiera.
British Pork and Cider: è un ottimo pranzo o piatto principale per cena o un pranzo alternativo della domenica. Questa ricetta per maiale e sidro insieme a un po 'di senape e crema rende una casseruola deliziosa, deliziosa e leggera che è molto facile da preparare.
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Yorkshire Pudding
L'abete rosso
In alcune parti del Regno Unito, principalmente nello Yorkshire, è comune servire i budini dello Yorkshire e il sugo di cipolla come antipasto piuttosto che con il piatto principale. Questa tradizione risale a tempi di austerità quando si mangiano i budini dello Yorkshire mentre un antipasto ti riempie in modo da consumare meno carne per il main. Ma, in generale, questi gustosi budini accompagnano il piatto principale.
Se non hai familiarità con i budini dello Yorkshire, ti aspetta una sorpresa. Versare un uovo molto freddo, farina e pastella di latte in lattine di muffin calde dove una porzione di grasso animale (strutto, anatra o grasso d'oca) è già sciolta. I budini cuociono per altri 20 minuti.
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Contorni e Sugo
L'abete rosso
Una volta che l'arrosto viene smistato e i budini dello Yorkshire sono stati mescolati, allora è il momento di prestare attenzione ai contorni. In sostanza, questi saranno sempre una gamma di verdure di stagione. Sugo e salse, d'altra parte, usano i gocciolamenti di padella con altri ingredienti per inumidire la tua carne e unire i sapori del tuo arrosto principale e dei tuoi lati. Ecco i nostri suggerimenti per entrambi:
- Verdure invernali: scegli questo piatto da 1 ora e 1 teglia per una straordinaria aggiunta di verdure aromatiche invernali cotte con erbe e olio d'oliva. Germogli di Bruxelles: questa semplice ricetta a 3 ingredienti prevede germogli, olio d'oliva e sale - e solo 20 minuti in salsa di manzo: cuoci i condimenti dall'arrosto di manzo con vino rosso, brodo vegetale e burro per un sugo di carne gustoso e facile. Aggiungi funghi per la consistenza o mantienili semplici. Sugo di pollame: goccioli dalla padella, farina e acqua sono tutto ciò che serve per preparare questo sugo di pollame in meno di 20 minuti. Salsa di menta per agnello: cuoci la menta fresca in uno zuccherino e liquido di aceto per preparare una salsa rinfrescante per l'agnello.
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budini
Ricetta budino di pane e burro. L'abete rosso
Il coronamento di ogni pranzo domenicale è il budino o il dessert. I budini appartengono al clima più freddo in quanto sono più pesanti, riscaldanti e pieni. Gli incontri estivi accolgono anche un dolce finale con crostate o sciocchezze più leggere:
- Budino di pane e burro: questo budino facile e cremoso utilizza pane a fette, uvetta, uova, zucchero e latte per fare un dolce e delicato trattamento preferito dai britannici. Dick macchiato: questo dolce tradizionale presenta un suet per preparare un impasto sfogliato che è poi riempito con uva passa, ribes e zucchero. La pasta viene arrotolata su se stessa e quindi cotta a vapore per 2 ore o cotta per 1 ora e mezza. Crostata di melassa: questa crostata è riempita con melassa, uova, sciroppo d'oro e pangrattato ed è, quindi, molto dolce. Usa una pasticceria acquistata in negozio per ridurre i tempi di cottura. Crostata al forno: questa tradizionale crostata consiste di marmellata di lamponi sopra una crosta di pasta fatta in casa e un ripieno di panna, zucchero, uova e mandorle tritate. È dolce e delizioso! Sherry Trifle: i Trifles sono preparazioni a strati meravigliose e che richiedono molto tempo che combinano crema pasticcera, pan di spagna e frutta. Questo si riunisce facilmente perché puoi acquistare tutto ciò che è già stato fatto nel negozio e semplicemente metterlo a casa in bicchieri piuttosto individuali.
