L'abete rosso
- Totale: 45 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 234 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 234 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 96mg | 32% |
| Sodio 147mg | 6% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 199mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il budino di riso greco è un piacere denso e cremoso - ci vuole un po 'di azione mescolante per addensare correttamente, ma il risultato finale vale davvero la pena. Prende il nome, rizogalo , dai suoi due ingredienti principali: riso (rizi) e latte (gala). Il dolce budino mostra le sue radici greche con un pizzico di agrumi dall'aggiunta di una scorza di limone durante la cottura del riso.
I devoti del budino di riso sono abbastanza enfatici riguardo al tipo di riso che usano. Alcuni cuochi credono che esista una sola marca di riso a grani lunghi. Ma in generale, i migliori risultati provengono dall'uso di un riso a grani tondi corti. I Greci chiamano questo budino di riso glaciale (glah-seh) e assomiglia al riso Arborio nel suo aspetto. Puoi provare la ricetta con un riso a chicco lungo e corto e decidere quale preferisci.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 litro di latte
- Pizzico di sale
- 1/3 di tazza di riso
- Striscia di scorza di limone da 3 pollici
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 uova (sbattute bene)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Guarnizione: 1 trattino di cannella in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una pentola capiente a fuoco medio-alto, sciogli il burro.
L'abete rosso
Aggiungi il latte e il pizzico di sale e porta ad ebollizione.
L'abete rosso
Aggiungere il riso e la scorza di limone e far bollire per circa 25 minuti, mescolando spesso per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola. Vuoi che il riso sia tenero ma non pastoso.
L'abete rosso
Quando il riso è cotto, rimuovere la scorza di limone e aggiungere lo zucchero.
L'abete rosso
Aggiungi circa una tazza di miscela tiepida alle uova sbattute per temperarle e impedirle di cagliare.
L'abete rosso
Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il composto di uova nella pentola, mescolando continuamente, e continuare a cuocere fino a quando il composto inizia a addensarsi.
L'abete rosso
Rimuovi la pentola dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia e lascia raffreddare.
L'abete rosso
Per servire, spolverare con una spolverata di cannella in polvere.
L'abete rosso
Puoi gustare questa ricetta a temperatura ambiente o refrigerata.
Tag ricetta:
- budino
- dolce
- greco
- Natale
