The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totale: 7 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 582 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 67g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 582 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 34% |
| Grassi saturi 10g | 52% |
| Colesterolo 202mg | 67% |
| Sodio 247mg | 11% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 67g | |
| Calcio 103mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di manzo in scatola e cavolo in scatola è comoda e facile, ed è un pasto completo. Il petto di manzo in scatola viene cucinato alla perfezione nella pentola a cottura lenta, insieme a patate, carote e spicchi di cavolo, per una favolosa cena domenicale o una festa di San Patrizio.
Sentiti libero di aggiungere un po 'di pastinaca affettata alle verdure, o aggiungi un piccolo rutabaga pelato e tagliato a dadini o qualche rape tagliate. Le cipolle affettate o una manciata di cipolline bollenti insieme al sedano sono anche eccellenti aggiunte.
La carne in scatola cotta rende gli avanzi favolosi. Usa carne in scatola cotta in patate e hashish fatti in casa, in casseruole, zuppe e piatti a base di uova. Sentiti libero di usare un petto grande se prevedi di usare gli avanzi in altre ricette.
ingredienti
- 6 a 8 patate medie (pelle rossa, Yukon Gold, fingerling, ecc.)
- 3 carote medie
- 2 o 3 costole di sedano
- Petto di manzo in scatola da 4 libbre (preferibilmente piatto)
- 1 testa di cavolo da 2 libbre
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 tazze di acqua
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Sbucciare le patate e tagliarle a fette di 1/2 pollice.
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Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle da 1/4 di pollice.
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Tagliare il sedano.
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Imburrare leggermente una pentola di coccio da 5-6 quart o spruzzarla con spray da cucina antiaderente.
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Metti le fette di patate sul fondo della pentola con carote e sedano.
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Mettere carne in scatola su verdure. Se non si adatta comodamente al tuo fornello lento, taglialo in 2 o 3 pezzi.
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Tagliare il cavolo in 8 spicchi.
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Disporre i cunei attorno alla carne e aggiungere il pepe e l'acqua. In alternativa, se la pentola a cottura lenta non è abbastanza grande, fai bollire i cunei di cavolo sul fornello in una piccola quantità di acqua leggermente salata circa 10-15 minuti prima che la carne in scatola sia pronta.
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Coprire e cuocere in alto per 1 ora.
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Ridurre il fuoco a un livello basso e continuare a cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore o fino a quando la carne in scatola e le verdure sono tenere.
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Rimuovere la carne su un piatto, coprire con un foglio e lasciar riposare per 10-15 minuti prima di affettare.
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Taglia e servi!
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Suggerimenti
- Non lasciare carne in scatola cotta a temperatura ambiente per più di 2 ore. Imballalo in contenitori poco profondi e refrigeralo o congelalo. Utilizzare carne di manzo refrigerata cotta o rimanente entro 3-4 giorni. Congelare la carne di manzo rimanente a cubetti o affettata per un massimo di 3 mesi. Riscalda tutti gli avanzi alla temperatura minima di sicurezza di 165 F. Taglio piatto o taglio a punta, qual è la differenza? Un petto di manzo in scatola a taglio piatto è magro e ha la forma di un rettangolo piatto. È la scelta migliore se hai intenzione di tagliare la carne in scatola. Anche il taglio piatto è più snello del taglio a punta. Il taglio a punta è un taglio più grasso e più tenero. Se vuoi una punta di petto molto tenera e a pezzi, scegli il taglio a punta. Una patata a basso contenuto di amido è la scelta migliore per la cottura lenta. Le patate ad alto contenuto di amido - ad esempio, russi, Katahdins, Idaho - tendono a degradarsi per un lungo periodo di cottura, mentre le varietà a basso contenuto di amido o cerose mantengono la loro forma. Le patate a basso contenuto di amido includono la pelle rossa, i fingerling, l'oro rosa e le patate novelle. Oppure usa le patate Yukon Gold; sono patate leggermente cerose, per tutti gli usi.
Tag ricetta:
- Patata
- entrata
- americano
- cena di famiglia
