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- Totale: 65 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Infondere: 10 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 421 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 421 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 46% |
| Grassi saturi 21g | 103% |
| Colesterolo 367mg | 122% |
| Sodio 128mg | 6% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Scorza di limone brillante e crema liscia e ricca sono un abbinamento fatto in paradiso culinario in questa classica ricetta francese di crema al limone. Il sottile e profumato sentore di agrumi aggiunge una deliziosa dimensione di sapore a un dessert già delizioso. Finisci questo con un leggero strato di zucchero bruciato e una semplice decorazione di fragole fresche o lamponi e avrai il dessert perfetto.
La Crème Brulée viene preparata al meglio individualmente, ma puoi fare i cambiamenti cambiando la profondità del piatto in cui lo fai. Una classica brulèe francese viene prodotta in un piatto poco profondo, ma nel tempo il metodo di preparazione in una ramekin è cresciuto in popolarità. Se lo fai in un piatto poco profondo, riduci il tempo di cottura di almeno 15 minuti.
Aggiornato da Elaine Lemm
ingredienti
- 1 1/2 tazze di panna
- 1/2 tazza metà e metà (crema leggera)
- 1 cucchiaio di scorza di limone fresca
- 8 tuorli d'uovo
- 1/3 di tazza più 1/4 di zucchero semolato (diviso)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 300F.
Disporre 6 tazze di crema pasticcera in una padella larga con i lati profondi almeno 1 1/2 pollici.
In una casseruola media mettere a fuoco medio, portare a ebollizione la panna, metà e metà e la scorza di limone, quindi rimuoverla dal fuoco. Lasciare raffreddare sul piano di lavoro per 10 minuti. Versare la crema al limone attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola pulita e metterla da parte per un momento. Risciacquare il setaccio per un uso successivo ed eliminare la scorza di agrumi usata.
Sbatti i tuorli in una ciotola capiente fino a quando non diventano spumosi e di un giallo brillante. Sbatti lentamente 1/3 di tazza di zucchero, la crema al limone e l'estratto di vaniglia nelle uova sbattute. Sbattere la miscela per 90 secondi.
Versare le uova e la panna attraverso un setaccio a maglia media in un grande misurino per liquidi (4 tazze). Dividi il composto tra 6 tazze di crema pasticcera e riempi la padella grande con acqua calda a metà dei lati dei stampini.
Cuocere la crema pasticcera nel bagno di acqua calda per 55 minuti a 1 ora, fino a quando la crema pasticcera è impostata, ma si muove ancora un po 'al centro quando si muove. Raffreddare la crema pasticcera nel bagnomaria per 20 minuti, quindi refrigerarli fino a quando non si raffreddano.
Cospargi lo zucchero semolato rimanente da 1/4 di tazza sulle cime delle creme e caramellizza lo zucchero con una piccola torcia da cucina portatile. Servire immediatamente
Aromi alternativi per Lemon Crème Brulée
Suona le modifiche cambiando il limone per l'arancia o in alternativa usa una spruzzata del tuo liquore preferito come un liquore Grand Marnier nella classica crema brulée, ma nota, questi non sono per i bambini.
Ancora una volta, forse non uno per bambini, ma ottimo come dessert è il Cafe au Lait Brulée o una decadente spruzzata di lavanda culinaria o una spruzzata extra di estratto di vaniglia.
Tag ricetta:
- Limone
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