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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 252 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 252 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 10g | 48% |
| Colesterolo 41mg | 14% |
| Sodio 17mg | 1% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Potresti conoscere chateaubriand , un piatto a base di filetto di manzo originario della Francia. Si dice che prende il nome da François-René de Chateaubriand, un diplomatico che serve come ambasciatore a Napoleone Bonaparte, e creato dal suo chef, Montmireil. I dettagli della ricetta esatta, comunque: che si trattasse di un filetto o di un controfiletto; è stato servito con béarnaise o salsa simile - così come la tecnica di cottura (carbonizzata all'esterno?) differisce a seconda di dove si ottengono le informazioni. Ciò che è coerente, tuttavia, è che un chateaubriand veniva sempre servito con patate di chateau.
Croccanti ai bordi e ricchi di burro, le patate del castello sono fantastiche non solo con il chateaubriand ma con qualsiasi piatto di manzo o pollame arrosto. Tradizionalmente tagliati in pezzi a forma di oliva, le patate del castello hanno lo stesso sapore di deliziose fette, saltate nel burro e condite con prezzemolo.
ingredienti
- 8 cucchiai di burro (1 stick)
- 2 libbre di patate (sbucciate e tagliate a piccoli ovali)
- Opzionale: 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F.
Sciogli il burro in una padella a prova di forno a fuoco medio-alto. Soffriggere le patate nel burro per 5 minuti.
Metti la padella nel forno e arrostisci le patate, rigirandole spesso, per 20 minuti.
Rimuovere la padella dal forno e cospargere le patate rosolate con prezzemolo tritato, sale e pepe. Servi immediatamente le patate del castello.
Variazioni Ricetta
- Per risparmiare un po 'di tempo, puoi usare patate novelle più piccole o persino le dita, e tenerle intere invece di tagliarle in ovali. Per ricreare la stessa consistenza e lo stesso sapore, dovresti comunque sbucciare le patate prima della cottura. E se stai usando patate tagliate più grandi o patate intere più piccole, dovresti picchiettarle con un asciugamano dopo averle sbucciate per assorbire l'umidità. Le patate si croccano meglio se la loro superficie è bella e asciutta. Per un po 'di sapore in più, puoi aggiungere aglio a questa ricetta. Sbucciate ma mantenete interi gli spicchi e metteteli nella padella con le patate e il burro. Scarta l'aglio dopo aver tolto la padella dal forno: rimarrai con una deliziosa salsa di burro all'aglio da versare sulle patate.
Tag ricetta:
- Patata
- contorno
- francese
- festa
