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Il cumino è un'erba che è stata trovata negli alimenti antichi, fino ai tempi attuali. Il nome deriva dalla parola araba per il seme: karawya. Il cumino ha un sapore dolce e saporito, che lo rende una deliziosa aggiunta ai piatti ricchi. Si dice che lenisca l'indigestione e aiuti con gas e sollievo crampi.
Coltivazione
Il cumino deve essere coltivato in terreno fertile e in pieno sole. Per seminare, fallo all'aperto in tarda primavera o all'inizio dell'autunno. Al cumino non piace essere trapiantato, quindi pianta i semi nella loro dimora permanente. Una volta germinate, piante sottili ad almeno 8 pollici di distanza per le piante più forti.
Raccolta
Raccogli le foglie per mangiare quando sei giovane. Sono usati come erba per insalata. Essiccati, possono essere utilizzati tutto l'anno. I semi vengono sparsi su piatti ricchi per aiutare la digestione. Il cumino è un'erba eccellente per cucinare con le mele e con i formaggi. Aggiungi i semi al tuo pane e altri prodotti da forno.
Memorizzazione
I semi di cumino sono facili da conservare. Asciugare le teste dei semi, appendendole capovolte o con un sacchetto sopra di esse o un contenitore sottostante per catturare i semi che cadono mentre si asciugano. I semi essiccati possono quindi essere conservati in un contenitore ermetico fino a quando necessario.
Gusto
Il cumino ha un sapore aromatico e dolce, che riempie la bocca di sapore quando ci mordi. È un'erba naturalmente dolce, con un sapore di liquirizia, buona da aggiungere a qualsiasi piatto che abbia bisogno di un passaggio. Gli alimenti ricchi che possono causare indigestione possono includere cumino nella loro preparazione o come trattamento dopo cena, per contrastare il disturbo intestinale che a volte si traduce in un eccesso di indulgenza. Quando si preparano i crauti, stratificare il cavolo con una leggera spolverata di semi di cumino per una svolta interessante nel prodotto finito.
Le radici della pianta del cumino possono essere raccolte e utilizzate proprio come faresti con qualsiasi ortaggio a radice. Aggiungili ai tuoi piatti di arrosto di manzo o maiale. Sono anche gustosi se aggiunti a una padella di verdure autunnali che vengono semplicemente arrostite nel forno.
Anche la foglia di cumino è gustosa. Usali freschi come un'insalata di erbe e asciugali con poco o nessun calore, per una bella aggiunta alle tue zuppe durante l'inverno. Le foglie possono essere raccolte per tutta l'estate, senza disturbare la crescita complessiva dell'erba.
Il cumino è un'erba deliziosa e facile da coltivare. È sicuro per i bambini e può essere facilmente coltivato in casa, purché vi sia luce sufficiente.
