Erba cipollina appena raccolta. Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
L'erba cipollina è una delle erbe più conosciute, ma spesso una delle meno utilizzate. Tutti sembrano conoscere qualcun altro che coltiva l'erba cipollina, ma oltre a tagliare le patate al forno, l'erba cipollina non sembra mai abituarsi al loro potenziale totale.
L'erba cipollina è una meravigliosa aggiunta al giardino per principianti. Trasmettono un leggero sapore di cipolla in qualsiasi piatto e possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette che richiedono cipolle. C'è anche una varietà di erba cipollina che sa di una miscela di cipolla e aglio. L'erba cipollina mantiene il suo delizioso colore verde quando viene cotta in modo da aggiungere una fantasia al burro per un condimento aromatico miscelato per pannocchie, piatti di pasta, carne in scatola o pane all'aglio.
Come coltivare l'erba cipollina
L'erba cipollina è facile da coltivare. Richiedono pieno sole e trarranno beneficio da terreni ricchi e umidi. Mantenere la tua erba cipollina tagliata all'indietro ridurrà gli steli gialli e secchi dal sorpasso dell'intero gruppo. Queste sono semplicemente le foglie di erba cipollina che hanno terminato il loro ciclo di crescita. Tagliarli indietro creerà un nuovo lotto di foglie verde brillante. Se continui a tagliare le teste dei fiori della tua erba cipollina, i fiori continueranno ad arrivare e avrai un ingrediente speciale per la seguente delizia culinaria. L'erba cipollina deve essere divisa ogni due o tre anni. Basta scavare l'intero ammasso di erba cipollina all'inizio della primavera, tagliarlo in due o tre pezzi con una pala e ripiantare ciascuno separatamente. Ciò garantisce un nuovo inizio per più erba cipollina.
Come usare i fiori di erba cipollina
L'erba cipollina ha uno splendido fiore viola che offre una delizia culinaria che diventerà una delizia fantastica per qualsiasi amante del cibo. Riempi un barattolo da un litro circa 1/2 pieno di aceto bianco. Inizia a tagliare e immergere i fiori mentre si aprono. Se continui a tagliare e rimuovere tutti i fiori, questo costringerà la pianta a continuare a fare fiori. Una volta che il barattolo è pieno di aceto che copre i fiori, copri e lascia in infusione in un armadio scuro per almeno due settimane. I fiori svaniranno al bianco e l'aceto diventerà un colore rosa sorprendentemente.
Come conservare l'erba cipollina
L'erba cipollina è facile da coltivare e abbondante. Per conservarli per l'uso invernale, non è necessario asciugarli. Il gusto si attenua rapidamente. Il modo corretto per mantenere fresco l'erba cipollina durante tutto l'anno è congelarli. Li ho congelati in lunghi gambi e li ho inseriti negli alimenti secondo necessità o puoi tagliarli prima di congelarli in un sacchetto a prova di congelatore.
Anche l'erba cipollina cresce molto bene sul davanzale di una finestra. Se desideri provare a coltivare erbe all'interno e non pensi di avere abbastanza luce, prova inizialmente l'erba cipollina. Cresceranno quasi ovunque purché non si secchino troppo.
