The Spruce / Julia Hartbeck
- Totale: 6 ore e 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: 12 porzioni
Questa torta di frutta è fatta con un mix di torta, spezie e un'abbondanza di frutta secca e noci. È cotto a vapore nella pentola a cottura lenta.
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ingredienti
- Per la pastella di torta:
- 1 pacchetto di deluxe giallo torta da 18 once
- 3 uova grandi
- 4 once di burro (fuso)
- 1 1/4 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di macis macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata (grattugiata)
- 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1/2 tazza di date (tritate)
- 2 cucchiai di scorza di limone candita
- 2 cucchiai di scorza d'arancia candita
- Opzionale: 2 cucchiai di cedro candito
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
- 1 cucchiaio di zucchero
- Per la glassa all'arancia:
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 tazza di marmellata di arance
- 2 cucchiai di succo di limone
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la torta
Raccogli gli ingredienti.
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Posizionare una griglia bassa o un anello di pellicola stropicciata sul fondo di una pentola a cottura lenta da 5-6 quart. Versare 4 tazze di acqua calda e accendere BASSO.
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In una terrina con miscelatore elettrico, unisci il mix di torta, uova, burro fuso, latte, cardamomo, cannella, pimento, zenzero, macis e noce moscata. Sbattere a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non vengono miscelati.
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Batti a media velocità 2 minuti. Piega i mirtilli rossi secchi, i datteri, il limone candito e le bucce d'arancia, il cedro, se usato, e le noci pecan.
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Imburrare e cospargere un soufflé da 2 1/2 quart con zucchero a velo. Dovrebbe inserirsi nella pentola a cottura lenta da 5 litri.
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Trasforma l'impasto per torta nel piatto da soufflé, spalmandolo fino alla cima.
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Posizionare un giro imburrato di carta cerata sulla parte superiore, quindi avvolgere completamente il piatto in un doppio spessore di pellicola.
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Legalo con lo spago o crea delle maniglie di alluminio (vedi la punta in basso) per facilitare il sollevamento della torta in seguito. Posizionare sulla griglia nel fornello lento.
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Coprire e cuocere a BASSO per 6 ore. Spegni il fuoco e lascialo nella pentola a cottura lenta, coperto, per 2 ore.
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Tagliare a spicchi e piovigginare sopra la glassa. Servire caldo oa temperatura ambiente.
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Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
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In una piccola casseruola non reattiva, mescolare insieme l'amido di mais, la marmellata di arance e il succo di limone.
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Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Questo richiederà circa 5 minuti.
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Mancia
- Per realizzare maniglie di alluminio: piegare un pezzo di alluminio lungo 30 pollici a metà nel senso della lunghezza. Posizionare sul fondo di una pentola a cottura lenta con entrambe le estremità sospese sul bordo superiore della pentola. La striscia di alluminio renderà molto più facile rimuovere la torta una volta terminata. Per conservare, cospargere con qualche cucchiaio di liquore al brandy o all'arancia e congelare, strettamente avvolto.
Tag ricetta:
- fruitcake
- dolce
- americano
- Natale
