L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Freddo: 60 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 307 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 307 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 3g | 16% |
| Colesterolo 75mg | 25% |
| Sodio 102mg | 4% |
| Carboidrati totali 26 g | 10% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 97mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il gazpacho è una zuppa fresca, rinfrescante e saporita che è l'antipasto perfetto per qualsiasi pasto in una calda giornata estiva. Inoltre rende lo spuntino sano perfetto.
Questa zuppa fredda ha origine nel sud della Spagna, una regione calda e secca chiamata Andalusia. È semplice e autentico, il risultato è un gazpacho freddo liscio e delizioso.
Durante la stagione calda, fai quello che fanno gli spagnoli e prepara un lotto di gazpacho e tienilo in una brocca di vetro in frigorifero per ogni volta che hai bisogno di una bevanda fresca.
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ingredienti
- Per la zuppa:
- 3 chili di pomodori molto maturi (pelati, seminati e tritati grossolanamente)
- Opzionale : le parti interne (non le croste) di una grande baguette bianca di un giorno
- 2 cetrioli (pelati, seminati, tritati grossolanamente)
- 1 piccola cipolla dolce (tritata grossolanamente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 peperone rosso (o qualsiasi peperone dolce: il rosso rende il colore più vibrante)
- 1 o 2 cucchiai di aceto di sherry (o aceto di vino rosso)
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
- Sale tritato (o qb)
- Dash Pepe (o qb)
- Contorni opzionali:
- 1/4 tazza di cetriolo (tritato)
- 1/4 tazza di peperoncino (tritato)
- 1/4 tazza di mela verde (tritata)
- Crostini 1/2 tazza
- 1/2 tazza di uovo cotto (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Il modo più semplice per sbucciare i pomodori è far bollire l'acqua in una casseruola media. Non appena l'acqua bolle, spegni il fuoco e metti i pomodori nell'acqua calda per 1 minuto. Rimuovere con cura i pomodori caldi. La pelle si staccherà facilmente.
Immergi il pane in qualche cucchiaio d'acqua. Rimuovere delicatamente e spremere a secco.
Metti i pomodori, il pane, i cetrioli, le cipolle, l'aglio e il pepe in un frullatore. Frullare fino a quando la miscela è liscia. Tutti gli ingredienti potrebbero non adattarsi contemporaneamente, quindi potresti dover riempire il frullatore più volte.
Aggiungi l'aceto e pulsa fino a quando non è completamente incorporato.
Facoltativamente, puoi sforzare il gazpacho in questo passaggio. Questo gli darà una consistenza più liscia. Alcune persone preferiscono il loro gazpacho leggermente grosso, è una questione di gusti personali.
Aggiungi a poco a poco l'olio extra vergine di oliva, mentre il frullatore funziona fino a quando non è completamente incorporato.
Una volta che il gazpacho è completamente miscelato, versalo in una grande ciotola non metallica. Condire con aceto aggiuntivo e aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Guarnisci ogni porzione con le verdure tritate, i crostini e l'uovo, se lo desideri.
Servire il gazpacho freddo. Godere!
Mancia
- Metti il ghiaccio e l'acqua in una grande ciotola o pentola e mettili nel lavandino. Metti la ciotola o il frullatore di vetro contenente gazpacho nell'acqua ghiacciata. Mescola il gazpacho per assicurarti che si raffreddi uniformemente.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- Gazpacho
- zuppa fredda spagnola
- contorno
